Cheeseburger Nudeln Eintopf (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
02 - 1 große Zwiebel, gewürfelt
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 Esslöffel Chilipulver
05 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
06 - Eine Prise zerstoßene Chiliflocken, optional
07 - Salz
08 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
09 - 500 g Rinderhackfleisch (20% Fettanteil)
10 - 2 Esslöffel Tomatenmark
11 - 1 Esslöffel mittelscharfer Senf
12 - 1,2 Liter Hühnerbrühe mit reduziertem Salzgehalt
13 - 300 g Makkaroni
14 - 200 g geriebener Cheddar-Käse
15 - 100 g Frischkäse
16 - 1 Bund glatte Petersilie, Blätter und zarte Stängel gehackt, plus etwas mehr für die Dekoration (optional)

# Anleitung:

01 - Erhitze das Sonnenblumenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel hinein und brate sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich ist – das dauert etwa 6 bis 7 Minuten. Danach den gehackten Knoblauch dazugeben und kurz anbraten, bis er duftet, etwa 1 Minute.
02 - Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver, zerstoßene Chiliflocken (falls verwendet), 1 Teelöffel Salz und etwas gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Das Hackfleisch hinzufügen und mit einem großen Löffel in kleine Stücke zerteilen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 6 bis 7 Minuten anbraten, bis das Fleisch durchgegart ist.
03 - Das Tomatenmark und den mittelscharfen Senf in den Topf geben und gründlich unterrühren.
04 - Die Hühnerbrühe und 1 Teelöffel Salz einfüllen. Alles zum Kochen bringen, das dauert etwa 6 bis 7 Minuten. Die Makkaroni einrühren und unter gelegentlichem Umrühren so lange kochen, bis die Nudeln al dente sind und die Sauce schön sämig geworden ist, etwa 9 bis 11 Minuten.
05 - Den Topf vom Herd nehmen. Den geriebenen Cheddar und den Frischkäse einrühren, bis eine glatte, cremige Konsistenz erreicht ist. Zum Schluss die gehackte Petersilie unterheben und bei Bedarf mit mehr Petersilie dekorieren.
06 - Übrig gebliebene Portionen in einen luftdichten Behälter füllen und im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren.

# Hinweise:

01 - Alles wird in einem einzigen Topf gekocht, was den Abwasch minimiert und die Zubereitung erleichtert.
02 - Einfach und sparsam – ideal für schnelle Abendessen unter der Woche.

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