Gurken-Garnelen-Salat (Druckversion)

# Zutaten:

→ Zutaten für den Salat

01 - 900 g Garnelen, geschält und entdarmt
02 - 1 Salatgurke, klein gewürfelt
03 - 3 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

→ Cremiges Limetten-Dressing

04 - 80 ml Mayonnaise
05 - 80 ml Schmand
06 - 1 große Limette, abgerieben und ausgepresst (ca. 2 TL Abrieb und 2 EL Saft)
07 - 2 EL frisch gehackter Dill
08 - 1 EL Dijon-Senf
09 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
10 - ¼ TL feines Meersalz
11 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Mische die Mayonnaise, den Schmand, den Limettenabrieb und -saft, den Dill, den Senf, den Knoblauch, das Salz und den Pfeffer in einer Schüssel gut durch. Stelle es zur Seite oder in den Kühlschrank.
02 - Koche Wasser in einem großen Topf auf. Gib die Garnelen dazu und lasse sie 2 bis 3 Minuten ziehen, bis sie gar und rosa sind.
03 - Während die Garnelen kochen, bereite eine Schüssel mit Eiswasser vor. Hole die Garnelen mit einer Schaumkelle heraus und gib sie in das Eiswasser. Lass sie dort 3 Minuten abkühlen und siebe sie dann in einem Sieb ab. Schneide sie in mundgerechte Stücke.
04 - Mische in einer großen Schüssel die gewürfelten Gurken, die Frühlingszwiebeln, die gehackten Garnelen und das Dressing. Rühre, bis alles cremig ist.

# Hinweise:

01 - Verwende eine schöne, saftige Limette. Für kleinere Limetten, wie die mexikanische oder persische Variante, nimm besser zwei Stück.
02 - Schneide die Salatgurke in kleine, gleichmäßige Würfel für die beste Konsistenz.
03 - Der Salat kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
04 - Wenn du es leichter magst, kannst du den Schmand durch griechischen Joghurt ersetzen.
05 - Lass die Garnelen vollständig abkühlen, damit Gurke und Dressing nicht warm werden.

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