Cremige Pesto Gnocchi (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
450g-Paket Gnocchi
02 -
½ Tasse gehackte getrocknete Tomaten in Öl
03 -
180ml Schlagsahne
04 -
4 Esslöffel Pesto
05 -
½ Teelöffel Salz
# Anleitung:
01 -
Wasser mit etwas Salz in einem Topf aufkochen lassen. Gnocchi nach Packungsangaben kochen.
02 -
In einer Pfanne das Öl der getrockneten Tomaten bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Tomaten kurz anbraten, damit sich das Aroma entfaltet. Sahne hinzugeben, kurz köcheln lassen (nicht aufkochen), vom Herd nehmen und das Pesto einrühren. Mit Salz abschmecken.
03 -
Die gekochten und abgetropften Gnocchi zur Sauce geben und gut umrühren, bis alle Gnocchi mit der Sauce überzogen sind.
04 -
Warm servieren. Nach Belieben mit geriebenem Parmesan oder vegetarischem Hartkäse bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Um den Geschmack zu verbessern, können Sie Pesto selbst herstellen. Verwenden Sie dafür Spinat, Grünkohl, Rucola oder Karottenblätter.
02 -
Prüfen Sie, ob Ihr Pesto für Vegetarier geeignet ist, da manche Sorten tierische Produkte enthalten können.
03 -
Beim Salzen vorsichtig sein, wenn zusätzlich Parmesan oder vegetarischer Hartkäse verwendet wird.
04 -
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen 2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, dabei einmal umrühren und bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzufügen, um die Sauce cremig zu halten.
05 -
Das Gericht eignet sich nicht zum Einfrieren.