Klebriges Huhn Teriyaki (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 1 Esslöffel Reisessig
02 - 3 Frühlingszwiebeln, gehackt (1/2 Tasse, geteilt)
03 - 600 g Hähnchenkeulen oder -brust ohne Haut und Knochen, in kleine Stücke geschnitten
04 - 3 Esslöffel Honig
05 - 1 Esslöffel Rapsöl oder ein anderes neutral schmeckendes Öl wie Sonnenblumenöl
06 - ¼ Teelöffel Chiliflocken, mehr nach Geschmack (optional)
07 - 60 ml Wasser
08 - 4 Esslöffel Sojasauce mit weniger Salz, aufgeteilt
09 - ¼ Teelöffel feines Meersalz
10 - 3 Teelöffel Maisstärke, separat verwendet
11 - ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
12 - 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer (ca. 2,5 cm Stück)
13 - 1 Esslöffel fein gehackter Knoblauch (etwa 3 Zehen)

→ Optionale Zutaten

14 - Vollkornreis als Beilage
15 - Gedämpftes Wok-Gemüse (optional)

# Anleitung:

01 - Mische das Hähnchen in einer Schüssel mit 1 Esslöffel Sojasauce, etwas Salz und Pfeffer. Gib 1 Teelöffel Maisstärke dazu, gut mischen und stehen lassen, während du die restlichen Zutaten vorbereitest.
02 - Rühre in einem mittelgroßen Messbecher oder einer Schüssel Wasser, Honig, Reisessig, Knoblauch, Ingwer, Chiliflocken, 2 Teelöffel Maisstärke und die restlichen 4 Esslöffel Sojasauce zusammen, bis die Mischung glatt ist. Stelle sie griffbereit.
03 - Erhitze Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert. Verteile das Hähnchen in einer einzigen Schicht und lass es 2 bis 3 Minuten ungestört braten, damit es schön goldbraun wird. Wende die Stücken und lass die andere Seite ebenfalls 2 bis 3 Minuten garen.
04 - Wenn du Gemüse hinzufügst, dämpfe es, während das Hähnchen auf dem Herd fertig kocht.
05 - Gieße die vorbereitete Sauce über das Hähnchen und rühre alles gut durch. Lass die Mischung köcheln und gelegentlich umrühren, bis die Sauce eindickt und das Hähnchen überzieht. Das dauert etwa 1 bis 2 Minuten. Gib die meisten Frühlingszwiebeln dazu, aber behalte ein wenig zum Garnieren zurück.
06 - Serviere alles heiß mit Reis, gedämpftem Gemüse und etwas Frühlingszwiebeln als Topping.

# Hinweise:

01 - Reste bis zu 4 Tage in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
02 - Reste vorsichtig in einer Pfanne oder der Mikrowelle aufwärmen.
03 - Das Hähnchen kann bis zu 3 Monate in einem gefrierfesten Behälter eingefroren werden. Vor dem Erwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Zurück