Knusprig Huhn Bacon Ranch (Druckversion)

# Zutaten:

→ Basis

01 - 1 große Weizentortilla
02 - 1 Päckchen Ranch-Gewürzmischung (ersatzweise Kräuter-Dip-Gewürz von Knorr oder Maggi)
03 - 1 EL Wasser
04 - 1 EL Olivenöl
05 - 1 Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut
06 - 4 Scheiben Bacon

→ Füllung

07 - 60 g gewürfelte Tomaten
08 - 60 g Eisbergsalat, gehackt
09 - 30 g rote Zwiebeln, fein geschnitten
10 - 60 g geriebener Cheddar
11 - 60 g geriebener Mozzarella

→ Soße

12 - 1 EL Schmand
13 - 1 EL Mayonnaise

# Anleitung:

01 - Sobald alles knusprig ist, nimm die Rolle aus der Pfanne. Halbieren und gleich probieren.
02 - Erhitz deine Pfanne wieder auf mittlerer Stufe. Leg die Rolle mit der Naht nach unten hinein. Leicht andrücken und beidseitig je 2-3 Minuten bräunen, bis alles schön knackig ist.
03 - Fass die Tortilla an den Seiten an und klapp sie mittig ein. Fang am unteren Ende an und roll locker, halt die Füllung beim Aufrollen gut fest.
04 - Leg die Tortilla aus. Verteile die Schmand-Mayo-Mischung mittig. Danach kommt das Ranch-Hähnchen, dann Mozzarella, Cheddar, Bacon-Stückchen, Salat, Tomaten und Zwiebeln drauf. Stapel alles, dann einrollen.
05 - Schmand und Mayo in einer kleinen Schüssel glatt rühren, bis beides vermischt ist.
06 - Ranch-Gewürz und Wasser in einer Schüssel mischen. Hähnchenstücke hinein und gründlich mischen, sodass jede Ecke abgedeckt ist.
07 - Schneid das durchgegarte Hähnchen in Streifen oder kleine Würfel. Baconscheiben in Stücke zerbrechen.
08 - Lass ein bisschen Speckfett in der Pfanne, den Rest ausgießen. Hähnchenbrust reinlegen, etwa 6-8 Minuten pro Seite braten, bis außen gebräunt und innen gar. Fünf Minuten ruhen lassen, dann schneiden.
09 - Pfanne auf mittlere Hitze stellen. Baconscheiben darin cross braten, ab und zu wenden. Auf Küchenpapier geben, abkühlen und Fett abtropfen lassen.

# Hinweise:

01 - Innen sollte das Hähnchen mindestens 75°C haben, damit es gut durch ist.
02 - Lust auf mehr Crunch? Roll nach dem Braten noch etwas länger in der Pfanne an.
03 - Schmand-Mayo lässt sich easy durch fertiges Ranch-Dressing ersetzen.
04 - Leichter wird’s, wenn du statt Bacon Putenspeck nimmst.
05 - Pepp reinbringen? Jalapeños oder ein paar Tropfen Chilisauce machen’s würziger.

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