Mango Sago Freude (Druckversion)

# Zutaten:

→ Basis

01 - 1 Tasse kleine weiße Tapioka-Perlen, ungekocht
02 - 3 reife gelbe Mangos (am besten Honig- oder Flugmango)
03 - 1 Dose Kokosmilch (400 ml, ca. 1,5 Tassen)
04 - 2-3 Esslöffel gesüßte Kondensmilch (nach Geschmack)

# Anleitung:

01 - Erhitze Wasser und gib die Tapiokaperlen hinein. Lass sie bei mittlerer bis niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln, bis sie fast durchsichtig sind. Lass sie weitere 15-20 Minuten in heißem Wasser ruhen, bis sie vollständig klar sind.
02 - Die gekochten Tapiokaperlen unter kaltem Wasser abspülen und in einem feinen Sieb abtropfen lassen.
03 - Schneide das Fruchtfleisch von den Mangokernen ab. 1/4 Tasse gewürfelte Mango zur Seite stellen für das Topping.
04 - Das restliche Mangofruchtfleisch mit Kokosmilch und Kondensmilch pürieren, bis die Masse cremig ist. Optional ein paar Eiswürfel hinzufügen.
05 - Verteile die Mangomischung auf Schüsseln, rühre die Tapiokaperlen unter und gib die gewürfelte Mango als Topping darauf.

# Hinweise:

01 - Am besten frisch genießen
02 - Hält sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank
03 - Für eine vegane Option Kondensmilch durch Zucker ersetzen

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