Möhrenbrot mit Creme (Druckversion)
# Zutaten:
→ Zimtstreusel
01 -
50 Gramm Zucker
02 -
25 Gramm hellbrauner Zucker
03 -
1 Prise Salz
04 -
56 Gramm geschmolzene, abgekühlte Butter
05 -
85 Gramm Weizenmehl
06 -
3/4 Teelöffel Zimtpulver
→ Karottenschicht
07 -
66 Gramm Zucker
08 -
66 Gramm hellbrauner Zucker
09 -
2 Eier
10 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
11 -
80 ml Pflanzenöl
12 -
150 Gramm geraspelte Karotten
13 -
166 Gramm Weizenmehl
14 -
56 Gramm saure Sahne
15 -
1 1/2 Teelöffel Backpulver
16 -
1/4 Teelöffel Salz
17 -
3/4 Teelöffel Zimtpulver
18 -
3/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
19 -
1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
20 -
1/3 Tasse gehackte Nüsse (z. B. Walnüsse, optional)
→ Käsefüllung
21 -
226 Gramm Frischkäse, weich
22 -
50 Gramm Zucker
23 -
23 Gramm Weizenmehl
24 -
1 Ei
25 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Zuckerguss
26 -
40 Gramm Puderzucker
27 -
2–3 Teelöffel Milch
# Anleitung:
01 -
Heize den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Sprühe eine Backform (22x12x6 cm) mit Backtrennspray ein. Lege sie anschließend mit Backpapier aus, sodass die Ränder leicht herausschauen – das erleichtert später das Herausnehmen.
02 -
Vermenge zunächst Mehl, Zimt, Salz und beide Zuckerarten in einer Schüssel. Gieße dann die geschmolzene Butter hinzu und arbeite die Masse mit einer Gabel zu Streuseln. Danach zur Seite stellen.
03 -
Vermische in einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Salz. Gut umrühren und bereitstellen.
04 -
Schlage in einer großen Schüssel Eier, hellbraunen Zucker, weißen Zucker, saure Sahne, Öl und Vanille glatt. Mit einem Löffel hebe geriebene Karotten vorsichtig unter.
05 -
Füge die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten hinzu. Rühre nur so lange, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind. Falls gewünscht, kannst du jetzt Nüsse unterheben.
06 -
Ein weiteres Mal schlagen: Frischkäse, Zucker, Mehl, Ei und Vanille in einer Schüssel bei niedriger Geschwindigkeit zu einer glatten Masse verrühren. Höre auf, sobald alles vermischt ist.
07 -
Verteile die Hälfte des Karotten-Teigs in der vorbereiteten Form. Darauf die Käsefüllung gleichmäßig verstreichen, dann den restlichen Karotten-Teig darüber geben. Zum Schluss die Streusel dick darüber streuen.
08 -
Backe alles 55 bis 65 Minuten. Falls die Oberfläche nach etwa 25–30 Minuten zu dunkel wird, decke sie locker mit Alufolie ab. Das Gebäck ist fertig, wenn ein Holzstäbchen mit nur wenigen Krümeln herauskommt.
# Hinweise:
01 -
Nutze unbedingt die angegebene Formgröße (22x12x6 cm), sonst könnte der Teig überlaufen.