Saftige Apfelkäse Riegel (Druckversion)

# Zutaten:

→ Boden

01 - 240 g Mehl (Type 405)
02 - 120 g weicher Butter
03 - 100 g brauner Zucker, gut gepackt

→ Füllung aus Frischkäse

04 - 3 Packungen (je 225 g) Frischkäse, zimmerwarm
05 - 150 g Zucker
06 - 3 Eier, Größe M
07 - 1 1/2 Teelöffel Vanillearoma

→ Äpfel

08 - 3 Boskoop-Äpfel, geschält, entkernt und fein gewürfelt (ca. 360 g)
09 - 2 Esslöffel Zucker
10 - 1/2 Teelöffel Zimt, gemahlen
11 - 1/4 Teelöffel Muskatnuss, gemahlen

→ Streuselschicht

12 - 200 g brauner Zucker, fest gepackt
13 - 120 g Mehl (Type 405)
14 - 50 g Haferflocken, zarte
15 - 120 g weiche Butter

→ Glasur

16 - 120 ml Karamellsoße, zum Beträufeln nach dem Backen

# Anleitung:

01 - Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Mehl mit braunem Zucker in einer Rührschüssel mischen. Die Butter mit einer Gabel, den Händen oder einem Knethaken einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. In eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte 23x33 cm Form gleichmäßig drücken. Für 15 Minuten vorbacken, bis sie leicht goldbraun ist.
02 - Frischkäse und Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handmixer bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Die Eier nacheinander hinzugeben und schließlich das Vanillearoma unterrühren. Diese Mischung gleichmäßig über den warmen Boden gießen.
03 - Die geschälten und gewürfelten Äpfel in einer kleinen Schüssel mit Zucker, Zimt und Muskatnuss vermengen. Anschließend diese Apfelmasse gleichmäßig auf der Frischkäsefüllung verteilen.
04 - Brauner Zucker, Mehl, Haferflocken und Butter in einer Schüssel mit sauberen Händen gut vermengen, bis die Masse krümelig ist. Keine Küchenmaschine verwenden.
05 - Den Streusel gleichmäßig über die Apfelschicht streuen. Für etwa 40-45 Minuten backen, bis die Frischkäsefüllung fest geworden ist. Die fertigen Stücke auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
06 - Karamellsoße über die vollständig abgekühlten Stücke träufeln. Im Kühlschrank bis zu 5 Tage lagern oder im Gefrierschrank bis zu 4 Monate einfrieren. Gut gekühlt servieren und genießen.

# Hinweise:

01 - Die Backform gründlich reinigen, um eine hygienische Zubereitung zu gewährleisten.

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