Saftige Hamburger Steak Gravy (Druckversion)

# Zutaten:

→ Patties

01 - Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nimm einfach so viel du magst
02 - 5 ml Knoblauchpulver
03 - 40 g Zwiebel, klein gewürfelt
04 - 60 ml Paniermehl
05 - 1 großes Ei
06 - 450 g Rinderhackfleisch

→ Für Braten und Soße

07 - Etwas frische Petersilie, fein gehackt, zum Drüberstreuen
08 - 16 g Weizenmehl
09 - 30 ml Sonnenblumenöl
10 - 355 ml Rinderbrühe
11 - Worcestersauce, ein kleiner Schuss reicht

# Anleitung:

01 - Petersilie drübergeben und gleich servieren – schmeckt super zu Stampfkartoffeln oder einfach mit Reis dazu.
02 - Gib die Patties zurück in die Pfanne und löffel ordentlich Soße drüber. Lass alles bei niedriger Hitze noch 5 Minuten durchziehen.
03 - Jetzt langsam die Rinderbrühe reinrühren und die braunen Brataromen vom Pfannenboden lösen. Ein kleiner Schuss Worcestersauce macht’s extra lecker. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Soße etwas andickt.
04 - Hitze runterdrehen und Mehl zur Pfanne geben. Gut umrühren, bis alles leicht goldig und zäh ist. Aber nicht zu dunkel werden lassen.
05 - Erhitze Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Brate die Patties jeweils 3–4 Minuten von jeder Seite an, bis sie rundum schön gebräunt sind. Leg sie dann erstmal zur Seite.
06 - Forme aus der Hackmischung vier ovale Scheiben, etwa 2 cm dick. Versuch, dass sie ungefähr gleich groß sind.
07 - Gib Hackfleisch, Paniermehl, Ei, Zwiebel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel. Mit den Händen alles vermengen – aber nicht zu fest drücken.

# Hinweise:

01 - Noch leckerer wird’s, wenn du in die Soße ein paar gebratene Champignons oder süße gebratene Zwiebeln wirfst.

Zurück