Saftiges Huhn Ramen Pfanne (Druckversion)

# Zutaten:

→ Sauce

01 - 1 TL (5 ml) Sriracha oder nach Geschmack mehr
02 - 15 ml Sesamöl
03 - 1 EL (15 g) frisch geriebener Ingwer oder Ingwerpaste
04 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 30 ml Reisessig
06 - 60 ml Honig
07 - 80 ml Sojasauce, weniger Salz

→ Wok-Basis

08 - 255 g Instant-Ramen-Nudeln (3 Päckchen à 85 g), ohne Gewürzbeutel
09 - 60 ml Pastawasser (vom Nudeln kochen)
10 - 2 mittelgroße Paprika, in feine Streifen geschnitten (rot, orange oder gelb)
11 - 400 g Krautsalat-Mix
12 - 450 g Hähnchenhackfleisch
13 - 10 ml Olivenöl

→ Zum Bestreuen

14 - Scharfe Sauce
15 - Sesam
16 - Frühlingszwiebeln in Ringen

# Anleitung:

01 - Schnittlauch-Frühlingszwiebeln und Sesam zum Garnieren bereitstellen. Wer es schärfer mag, scharfe Sauce daneben stellen.
02 - Ramen-Nudeln in kochendem Wasser für etwa 3 Minuten garen. Kochwasser abschöpfen und ein wenig aufheben. Nudeln abgießen.
03 - Etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne heiß werden lassen. Hackfleisch dazugeben und zerkleinern. Braten, bis nichts mehr rosa ist, dauert ungefähr 7 bis 8 Minuten.
04 - Alle Zutaten der Sauce in eine mittelgroße Schüssel geben und ordentlich verrühren. Zur Seite stellen.
05 - Die angerührte Sauce direkt auf das angebratene Hähnchen schütten. Gut verrühren, damit überall Sauce rankommt. Kurz köcheln lassen.
06 - Krautsalatmischung und Paprikastreifen in die Pfanne werfen. Alles vermengen. Dann mit einem Deckel abdecken und das Ganze 2 Minuten dünsten, damit der Kohl etwas zusammenfällt.
07 - Etwas vom Kochwasser (ca. 60 ml) in die Pfanne gießen, nachdem die Nudeln gar sind.
08 - Gekochte Ramen-Nudeln dazuwerfen. Mit Holzlöffel oder Zange alles vermischen, bis Sauce, Fleisch und Gemüse die Nudeln richtig schön ummantelt haben.
09 - Die Pfanne gleich auf Schüsseln verteilen. Sofort mit Frühlingszwiebeln, Sesam und scharfer Sauce toppen, wer mag. Reste kommen luftdicht verpackt für bis zu 4 Tage in den Kühlschrank.

# Hinweise:

01 - Je nach Ramen-Marke kann die Garzeit leicht abweichen. Kurz auf die Verpackung schauen, damit's nicht matschig wird.
02 - Mit Beilagen reicht das Gericht auch locker für 6 Leute.

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