Gefüllte Süßkartoffeln mit Apfel (Druckversion)

# Zutaten:

→ Basis

01 - 2 mittelgroße Süßkartoffeln
02 - 2 Esslöffel Butter

→ Füllung

03 - 2 mittelgroße Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt
04 - 1/2 Tasse getrocknete Cranberries
05 - 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
06 - 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
07 - 3 Esslöffel Kokosblütenzucker oder brauner Zucker
08 - 1/4 Tasse grob gehackte Walnüsse

# Anleitung:

01 - Süßkartoffeln gründlich waschen, mit einer Gabel einstechen und bei 220°C für 40-45 Minuten weich backen.
02 - Äpfel, Cranberries, Gewürze und Zucker in Butter anschwitzen, bis sie weich sind. Walnüsse dazugeben und noch etwa 1 Minute köcheln lassen.
03 - Kartoffeln aufschneiden und das Innere auflockern. Die Apfelmischung darüber geben und weitere 10 Minuten backen, bis alles leicht blubbert.

# Hinweise:

01 - Eine köstliche Alternative zum Süßkartoffelauflauf
02 - Perfekte Beilage für den Erntedankfestabend
03 - Am besten warm servieren

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