Amish Apfelkuchen (Druckversion)
Saftiger Apfelkuchen mit Zimtranken und Glasur, super zum Frühstück oder Brunch.
# Benötigte Zutaten:
→ Obst
01 -
2 mittelgroße Honeycrisp-Äpfel, gewürfelt
→ Zucker & Gewürze
02 -
¾ Tasse Kristallzucker
03 -
1 Teelöffel Zimt gemahlen
04 -
⅓ Tasse helles, fest gedrücktes braunes Zucker
05 -
2 Esslöffel Kristallzucker
06 -
1 Teelöffel Zimt gemahlen
→ Milchprodukte & Eier
07 -
½ Tasse weiche Butter ohne Salz
08 -
2 große Eier, Zimmertemperatur
09 -
½ Tasse Vollmilch
→ Aromen
10 -
½ Teelöffel Vanilleextrakt
11 -
1½ Teelöffel Vanilleextrakt
→ Trockene Zutaten
12 -
1¾ Tassen Weizenmehl
13 -
2 Teelöffel Backpulver
14 -
½ Teelöffel Salz
→ Glasur
15 -
1 Tasse Puderzucker
16 -
2–3 Esslöffel Vollmilch
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Heiz den Ofen auf 175 °C vor und fette eine Kastenform (23x13 cm) ein. Leg sie mit Backpapier aus, damit sich das Brot später easy rausnehmen lässt.
02 -
Vermisch die gewürfelten Äpfel mit 2 Esslöffeln Zucker und 1 Teelöffel Zimt in einer kleinen Schüssel und stell sie beiseite.
03 -
Rühr in einer anderen Schüssel ⅓ Tasse braunen Zucker und 1 Teelöffel Zimt zusammen, bis alles gut durch ist.
04 -
Schlag die weiche Butter mit ¾ Tasse Zucker in einer großen Schüssel, bis es luftig wird. Gib die Eier nacheinander dazu und misch jedes gut durch. Danach Vanillearoma unterrühren.
05 -
Siebe Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel. Füg die trockenen Sachen abwechselnd mit der Milch zur Buttermasse hinzu und rühr nur so lange, bis alles gerade verbunden ist.
06 -
Verteil die Hälfte vom Teig gleichmäßig in der Form. Gib die Hälfte der Apfelmischung darauf, dann die Hälfte vom Zimtzucker. Die restlichen Teile wiederholst du genauso.
07 -
Zieh mit einem Messer vorsichtig durch die Schichten, damit sich das Zimt-Muster hübsch verteilt.
08 -
Back das Ganze 55 bis 65 Minuten. Mit einem Zahnstocher checken, ob es durch ist – der sollte sauber rauskommen.
09 -
Lass das Brot erstmal 15 Minuten in der Form ruhen. Danach auf ein Gitter stellen und komplett auskühlen lassen.
10 -
Verrühr Puderzucker, 2-3 Esslöffel Milch und ½ Teelöffel Vanille bis es glatt ist. Verteil die Glasur über das abgekühlte Brot. Dann schneiden und genießen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Eier solltest du unbedingt zimmerwarm nehmen, das macht den Teig geschmeidiger.
02 -
Mit Backpapier in der Form geht das Brot viel leichter raus.
03 -
Ab 55 Minuten solltest du regelmäßig nachschauen, jeder Ofen backt anders.