Würziges Blumenkohl Curry (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt
02 -
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
→ Gewürze
03 -
1 Teelöffel Kreuzkümmel
04 -
1 Teelöffel Kurkuma
05 -
1 Teelöffel Paprika
06 -
½ Teelöffel Korianderpulver
07 -
1 Teelöffel Garam Masala (optional)
08 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Weitere Zutaten
09 -
2 Esslöffel Pflanzenöl (z.B. Kokos- oder Olivenöl)
10 -
1 Teelöffel Ingwerpaste oder frischer Ingwer, fein gerieben
11 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
12 -
Frischer Koriander zum Garnieren (optional)
13 -
Eine Prise Chilipulver oder frische Chilis für Schärfe (optional)
# Zubereitung:
01 -
Heize deinen Ofen auf 200°C (400°F) vor.
02 -
Die Blumenkohlröschen in einer großen Schüssel mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprika, Korianderpulver, Garam Masala und Pflanzenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
03 -
Die gewürzten Blumenkohlröschen auf ein Backblech legen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis der Blumenkohl leicht karamellisiert und weich ist.
04 -
Die Kokosmilch in einem kleinen Topf erhitzen. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis sie duften.
05 -
Die Gewürze in die Kokosmilch geben und gut umrühren. Nach Belieben Chilipulver oder frische Chilis für mehr Schärfe hinzufügen.
06 -
Die gebackenen Blumenkohlröschen mit der Soße vermischen und warm servieren. Nach Wunsch mit frischem Koriander garnieren.
# Anmerkungen:
01 -
Das Curry kann gut vorbereitet und aufgewärmt werden
02 -
Perfekt geeignet für Meal Prep