Blumenkohl Käse Auflauf (Druckversion)

# Zutaten:

→ Blumenkohl-Basis

01 - 1 großer oder 2 kleine Blumenkohlköpfe, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - ½ Teelöffel Salz
04 - ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Käsesoße

05 - 360 ml Sahne (oder Milch, bzw. kombiniert bis 360 ml)
06 - 120 g Frischkäse, in kleine Würfel geschnitten
07 - 1 Tasse geriebener Cheddar
08 - 1 Tasse geriebener Gouda
09 - ½ Tasse geriebener Emmentaler
10 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
11 - ¼ Teelöffel Zwiebelpulver
12 - ¼ Teelöffel Paprika (optional, für die Deko)

# Anleitung:

01 - Heize den Backofen auf 220°C (Umluft) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier oder Alufolie aus. Verteile die Blumenkohlstücke gleichmäßig auf dem Blech. Mit Olivenöl beträufeln und Salz sowie Pfeffer darüber streuen. Alles gut vermengen, sodass die Stücke gut bedeckt sind. Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis der Blumenkohl weich ist und leicht gebräunte Stellen zeigt.
02 - Während der Blumenkohl im Ofen ist, die Käsesoße vorbereiten. In einem großen Topf bei niedriger Hitze die Sahne (oder Milch) und die Frischkäsewürfel hineingeben. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Frischkäse vollständig geschmolzen ist und die Mischung glatt ist.
03 - Den geriebenen Cheddar, Gouda und Emmentaler in den Topf geben. Weiter rühren, bis der gesamte Käse geschmolzen ist und eine glatte Soße entsteht. Das dauert nur ein paar Minuten.
04 - Die Käsesoße mit Knoblauchpulver und Zwiebelpulver abschmecken. Alles gut einrühren. Sobald die Soße glatt ist und leicht zu köcheln beginnt, den Topf sofort vom Herd nehmen und kräftig rühren, damit die Soße nicht zu dick oder klumpig wird.
05 - Den gerösteten Blumenkohl in die Käsesoße geben und vorsichtig unterheben, bis alle Blumenkohlstücke gut mit der Soße bedeckt sind. Direkt heiß servieren. Optional etwas Paprika darüberstreuen, für mehr Farbe und Geschmack.

# Hinweise:

01 - Du kannst jede beliebige Käsesorte verwenden, solange du insgesamt etwa 2½ Tassen Käse verwendest.
02 - Achte darauf, dass die Käsesoße nicht überhitzt wird, da sie sonst dick wird oder gerinnt.
03 - Dieses Gericht schmeckt am besten, wenn es sofort serviert wird, solange die Soße schön cremig ist.

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