Blumenkohl mit Bacon (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für den Salat
01 -
1 Kopf Blumenkohl, in mundgerechte Stücke geschnitten, etwa 8 Tassen
02 -
1 Esslöffel Olivenöl
03 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
04 -
½ Tasse gewürfelter Sellerie
05 -
½ Tasse gehobelte Radieschen
06 -
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
07 -
½ Tasse geriebener Gouda-Käse
08 -
4 Scheiben Speck, gebraten und zerkrümelt
→ Für das Dressing
09 -
½ Tasse Mayonnaise
10 -
¼ Tasse Crème fraîche
11 -
3 Esslöffel Gewürzgurkenrelish
12 -
1 Teelöffel mittelscharfer oder Dijon-Senf
13 -
2 Esslöffel Weißweinessig
14 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Heize den Ofen auf 220°C vor. Mische die Blumenkohlstücke mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Verteile sie auf einem Backblech und röste sie 15 bis 20 Minuten, bis sie bissfest sind. Lass sie danach vollständig abkühlen.
02 -
Rühre alle Dressing-Zutaten in einer kleinen Schüssel glatt und gut vermischt zusammen.
03 -
Gib den abgekühlten Blumenkohl in eine große Schüssel. Füge die restlichen Zutaten hinzu und vermische alles mit dem Dressing. Lass den Salat mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen, damit sich die Aromen entfalten.
# Hinweise:
01 -
Blumenkohl nicht zu weich garen, er sollte bissfest bleiben.
02 -
Du kannst auch andere Zutaten verwenden, die du in Kartoffelsalat magst, z. B. hartgekochte Eier.
03 -
Vor dem Servieren gut durchkühlen lassen, damit der Geschmack intensiver wird.