Bohnen Oliven Salat (Druckversion)
# Zutaten:
→ Salatbasis
01 -
1 Dose (400 g) Kichererbsen, abgespült und abgetropft
02 -
1 Dose (400 g) große Bohnen, abgespült und abgetropft
03 -
1 mittelgroße Schalotte, fein gehackt
04 -
1 Tasse grüne Oliven, grob gehackt (z. B. Manzanilla)
05 -
1/2 Tasse Koriander, fein gehackt
06 -
1–2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
07 -
1/2 Tasse Petersilie, fein gehackt
→ Honig-Senf-Dressing
08 -
3 EL Zitronensaft
09 -
3 EL Olivenöl
10 -
1 gehäufter EL Honig
11 -
1 TL Senf (Dijon)
12 -
1/2 TL Meersalz
13 -
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
14 -
1/2 TL gemahlener Koriander
15 -
1/4 TL Cayennepfeffer (optional: 1 TL Chiliflocken als Ersatz)
# Anleitung:
01 -
Kichererbsen, große Bohnen, Oliven, Schalotte, Kräuter und Knoblauch in eine Servierschüssel geben. Beiseitestellen.
02 -
Alle Zutaten für das Dressing in ein Glas oder eine kleine Schüssel geben und gründlich verrühren, bis es eine gleichmäßige Konsistenz hat.
03 -
Das fertige Dressing über den Salat gießen und alles gut miteinander vermischen. Bei Bedarf nach Geschmack salzen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
04 -
Schmeckt lecker auf geröstetem Sauerteigbrot oder allein. Reste in einem luftdichten Glasbehälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren.
# Hinweise:
01 -
Je länger der Salat durchzieht, desto intensiver wird der Geschmack – ideal zur Vorbereitung.
02 -
Für eine vegane Option kann Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzt werden.
03 -
Manzanilla-Oliven haben einen milden, buttrigen Geschmack und passen perfekt zu diesem Gericht.
04 -
Im Kühlschrank hält der Salat bis zu 5 Tage frisch.