Buttriger Croissant-Auflauf (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
6 große Buttercroissants, in Stücke geschnitten
02 -
500 g Frühstücksbratwürste (oder grobe Bratwurst ohne Darm), gekocht und zerbröselt
03 -
2 Tassen geriebener Gouda oder Emmentaler
04 -
6 große Eier
05 -
500 ml Milch
06 -
1 Teelöffel Senfpulver (oder feinster Senf als Ersatz)
07 -
1/2 Teelöffel Salz
08 -
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Fette eine Backform mit den Maßen 23 × 33 cm gut ein. Verteile die Croissantstücke gleichmäßig in der Form.
02 -
Verteile das zerbröselte Bratwurstfleisch und den geriebenen Käse über den Croissantstücken.
03 -
In einer großen Schüssel Eier, Milch, Senfpulver, Salz und Pfeffer miteinander verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
04 -
Gieße die Eimischung gleichmäßig über die Croissants, das Fleisch und den Käse. Drücke die Schichten vorsichtig herunter, damit die Croissants die Flüssigkeit aufsaugen.
05 -
Decke die Form mit Frischhaltefolie ab und stelle sie mindestens 2 Stunden oder am besten über Nacht in den Kühlschrank.
06 -
Heize den Ofen auf 175°C vor. Hole den Auflauf aus dem Kühlschrank und lass ihn bei Raumtemperatur stehen, während der Ofen heiß wird. Backe ihn unverdeckt für 40-45 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Eimasse fest ist.
07 -
Den Auflauf einige Minuten abkühlen lassen, bevor du ihn in Stücke schneidest. Am besten warm servieren.
# Hinweise:
01 -
Die Croissant-, Wurst- und Käseschichten gleichmäßig verteilen, damit jeder Bissen köstlich schmeckt.
02 -
Wenn die Croissants über Nacht in der Eiermilch einweichen, wird der Geschmack intensiver und die Konsistenz perfekt.