Cremiges Rind mit Muscheln (Druckversion)
Zarte Muscheln treffen auf würziges Rind und samtige Cheddar-Sauce für ein sättigendes Gericht.
# Benötigte Zutaten:
→ Nudeln
01 -
227 Gramm mittlere Muschelnudeln
→ Fleisch & Zwiebel
02 -
450 Gramm Rinderhack
03 -
½ süße Zwiebel, klein gewürfelt
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Gewürze & Kräuter
05 -
1½ Teelöffel italienische Kräutermischung
06 -
Koscheres Salz nach Geschmack
07 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Belieben
→ Flüssiges & Soßen
08 -
2 Esslöffel Mehl
09 -
475 Milliliter Rinderbrühe
10 -
425 Gramm Tomatensoße
11 -
180 Milliliter Sahne
→ Fette & Öle
12 -
1 Esslöffel Olivenöl
→ Käse
13 -
170 Gramm geriebener extra würziger Cheddar
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Erhitze einen großen Topf mit gesalzenem Wasser bis es kocht. Koche die Muschelnudeln so lange wie auf der Packung steht. Dann richtig gut abtropfen lassen.
02 -
Gib Olivenöl in eine große gusseiserne Pfanne und erhitze sie bei mittelhoher Hitze. Dann das Rinderhack rein, mit dem Kochlöffel zerkrümeln und 3-5 Minuten rundum braun braten. Flüssigkeit abgießen und zur Seite stellen.
03 -
Jetzt die gewürfelte Zwiebel in die Pfanne, unter öfterem Rühren etwa 2-3 Minuten glasig dünsten.
04 -
Rühre den gehackten Knoblauch und die italienische Würzmischung ein und lass das Ganze eine Minute duften.
05 -
Gib das Mehl hinzu und rühre, bis es leicht bräunt – dauert etwa eine Minute. So entsteht ein einfacher Mehlkloß (Roux).
06 -
Langsam die Rinderbrühe und Tomatensoße einrühren, dabei ständig umrühren. Kurz aufkochen, dann die Hitze runterdrehen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 6-8 Minuten köcheln lassen, bis die Soße dicker wird.
07 -
Gib die gekochten Nudeln und das Hack zurück in die Pfanne. Jetzt die Sahne einrühren und für 1-2 Minuten heiß werden lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
08 -
Zum Schluss den geriebenen Cheddar drüberstreuen und unterrühren bis er komplett geschmolzen ist, dauert so 2 Minuten. Direkt servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Wer’s scharf mag, kann Chili-Flocken in die Soße geben. Statt Rinderhack funktioniert auch Puten- oder Hähnchenhack. Für andere Geschmäcker kannst du Monterey Jack oder Colby Jack Käse nehmen.