Donerteller-Selbst-Machen

Vorgestellt in Raffinierte Hauptgerichte.

Mariniertes Hähnchen mit orientalischen Gewürzen, serviert auf Reis mit frischem Gemüse und Joghurtsauce - eine gesunde Alternative zum klassischen Döner.
Seram Rezepte
Aktualisiert am Tue, 04 Feb 2025 18:00:42 GMT
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Ein Dönerteller zuhause ist meine liebste Alternative zum Takeaway - all der authentische Geschmack, aber frischer und nach eigenen Vorlieben gestaltet. Das zarte Fleisch mit seiner würzigen Marinade, die knackigen Gemüse und die cremige Sauce verschmelzen zu einem Geschmackserlebnis, das an den besten Döner-Imbiss erinnert.

Der erste selbstgemachte Dönerteller in meiner Küche war eine Offenbarung - die Aromen intensiver, das Fleisch saftiger und das Gemüse knackiger als beim Lieferdienst. Seitdem ist es ein Ritual in unserer Familie, am Wochenende gemeinsam den "Döner-Tag" zu zelebrieren.

Zutaten-Geheimnisse:

  • Fleisch (400g): Bio-Kalb oder -Lamm für authentischen Geschmack. In dünne Streifen gegen die Faser geschnitten, mindestens 4 Stunden mariniert
  • Orientalische Marinade: Joghurt als Basis macht das Fleisch zart, dazu Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauch und eine Prise Zimt für die typische Döner-Note
  • Gemüse-Mix (600g): Knackiger Eisbergsalat, reife Tomaten, frische Gurken und fein gehobelter Rotkohl. Alles kurz vor dem Servieren schneiden
  • Die Sauce (250g): Griechischer Joghurt mit Knoblauch, Tahini und frischer Minze wird zur perfekten Döner-Sauce
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Die perfekte Zubereitung:

Die Marinade (Vortag):

Joghurt mit allen Gewürzen zu einer cremigen Paste verrühren

Fleisch gleichmäßig damit bedecken

Über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen

Mindestens 30 Minuten vor dem Braten rausnehmen

Vorbereitungen (30 Min):

Alle Gemüse waschen und trocken tupfen

Rotkohl in hauchdünne Streifen hobeln

Tomaten in Spalten, Gurken in Scheiben schneiden

Sauce anrühren und kühl stellen

Das Fleisch braten (20 Min):

Gusseiserne Pfanne stark erhitzen

Fleisch portionsweise scharf anbraten

Nach dem Braten 5 Minuten ruhen lassen

In feine Streifen schneiden

Zusammenstellung und Finesse (15 Min):

Teller vorwärmen für längeren Genuss

Fladenbrot kurz anrösten und in Streifen schneiden

Fleisch mittig platzieren

Gemüse in Segmenten drumherum anrichten

Sauce großzügig darüber träufeln

Persönlich liebe ich besonders die Vielseitigkeit dieser Bowl. In meiner Familie hat jeder seine eigene Lieblingsvariante entwickelt - mein Mann schwört auf extra Zwiebeln und scharfe Sauce, während meine Kinder das Hähnchen mit zusätzlichem Hummus kombinieren.

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Profi-Tricks aus meiner Küche:

Fleisch-Geheimnis: Nach dem Braten in Alufolie ruhen lassen - bleibt saftig

Zwiebel-Tipp: Rote Zwiebeln in Eiswasser einlegen - werden milder und knackiger

Sauce-Upgrade: Ein Spritzer Granatapfelsirup in der Sauce sorgt für orientalische Note

Der Dönerteller ist in meiner Familie ein echtes Wochenend-Highlight geworden. Meine Kinder lieben es, ihre eigenen Kreationen zu gestalten - von extra scharf bis super cremig ist alles dabei. Das Schönste ist, wenn alle am Tisch sitzen und sich ihre perfekte Döner-Portion zusammenstellen.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?
Ja, bei 200°C etwa 20-25 Minuten backen, bis es durchgegart ist.
→ Ist die Bowl auch ohne Reis möglich?
Natürlich! Ersetze den Reis durch Couscous, Quinoa oder serviere alles auf Salat.
→ Wie lange hält sich die Joghurtsauce?
In einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.
→ Kann ich die Bowl vegetarisch zubereiten?
Ja, ersetze das Hähnchen durch Falafeln oder gebratenen Halloumi.
→ Wie lange kann ich das Hähnchen marinieren?
Mindestens 15 Minuten, optimal sind 1-2 Stunden. Über Nacht geht auch.

Orientalische Döner-Bowl mit Hähnchen

Orientalisch gewürztes Hähnchen mit knackigem Gemüse und cremiger Joghurtsauce auf Reis.

Vorbereitungszeit
20 Minuten
Garzeit
20 Minuten
Gesamtzeit
40 Minuten
Von: Seram

Kategorie: Hauptgerichte

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Küche: Orientalisch

Ergibt: 4 Portionen

Ernährungsform: Glutenfrei

Zutaten

→ Hähnchen & Marinade

01 500 g Hähnchenbrustfilet
02 2 Esslöffel Olivenöl
03 1 Teelöffel Paprikapulver
04 1 Teelöffel Kreuzkümmel
05 1 Teelöffel getrockneter Oregano
06 1 Teelöffel Knoblauchpulver
07 1 Teelöffel Salz
08 ½ Teelöffel Pfeffer
09 1 Esslöffel Zitronensaft

→ Bowl-Basis

10 200 g Reis
11 1 Gurke
12 2 Tomaten
13 1 rote Zwiebel
14 1 Handvoll Petersilie
15 1 Handvoll gemischter Salat

→ Joghurt-Sauce

16 ½ Tasse Joghurt
17 1 Teelöffel Zitronensaft
18 1 Esslöffel Tahini (optional)
19 Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Schritt 01

Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden und mit allen Gewürzen, Öl und Zitronensaft mindestens 15 Minuten marinieren.

Schritt 02

Reis nach Packungsanweisung mit Salz kochen, bis er gar ist.

Schritt 03

Mariniertes Hähnchen in einer Pfanne 5-7 Minuten pro Seite goldbraun braten.

Schritt 04

Joghurt mit Zitronensaft, Tahini, Salz und Pfeffer verrühren.

Schritt 05

Reis als Basis verwenden, Hähnchen, Gemüse und Sauce darüber verteilen, mit Petersilie garnieren.

Anmerkungen

  1. Perfekt zum Meal Prep
  2. Gesunde Alternative zum Döner
  3. Gut vorzubereiten

Benötigte Utensilien

  • Große Bratpfanne
  • Kochtopf
  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer
  • Rührschüssel

Allergie-Informationen

Bitte prüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene. Im Zweifelsfall konsultieren Sie bitte einen Arzt.
  • Enthält Milchprodukte (Joghurt)
  • Optional: Sesam (Tahini)

Nährwerte (pro Portion)

Die angegebenen Nährwerte sind Richtwerte und ersetzen keine professionelle Ernährungsberatung.
  • Kalorien: 550
  • Fett: 15 g
  • Kohlenhydrate: 50 g
  • Eiweiß: 35 g