Flaumige Pfannkuchen Genuss (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 210 g Mehl (Weißmehl oder Universalmehl)
02 - 50 g Zucker oder ein Süßungsmittel nach Wahl
03 - 4 Teelöffel Backpulver
04 - 1/4 Teelöffel Natron
05 - 1/2 Teelöffel Salz
06 - 420 ml Milch
07 - 60 g Butter
08 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt
09 - 1 großes Ei

# Anleitung:

01 - Alle trockenen Zutaten – Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz – in einer großen Schüssel gründlich vermengen.
02 - In der Mitte der trockenen Mischung eine Vertiefung formen. Milch, geschmolzene Butter, Vanille und das Ei hineingeben. Zuerst die flüssigen Zutaten miteinander verrühren, anschließend Schritt für Schritt die trockenen untermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte dickflüssig sein – falls nötig, ein wenig mehr Milch untermixen.
03 - Den Teig ein paar Minuten ruhen lassen, während die Pfanne oder der Grill vorgeheizt wird.
04 - Eine beschichtete Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen und leicht mit Butter einfetten. Einen kleinen Schöpflöffel Teig (ca. 60 ml) in die Pfanne geben und gleichmäßig zu einem Kreis formen. Backen, bis sich Bläschen an der Oberfläche zeigen und die Unterseite goldbraun ist. Wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.
05 - Mit Toppings wie Honig, Ahornsirup, Obst, Eiscreme, Joghurt oder einfach pur genießen.

# Hinweise:

01 - Für extra luftige Pfannkuchen kann etwas mehr Natron hinzugefügt werden. Falls der Geschmack zu intensiv wird, das Natron besser weglassen. Bei Verwendung von selbst aufgehendem Mehl das Natron weglassen und die Menge des Backpulvers auf 1 Teelöffel pro 120 g Mehl reduzieren.
02 - Verwenden Sie einen Messbecher, um gleichgroße Pfannkuchen zu erhalten. Je nach gewünschter Größe eignen sich 60 ml oder 80 ml pro Pfannkuchen.
03 - Für Leser in Deutschland: Anstelle von Universalmehl einfach herkömmliches Weizenmehl verwenden.

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