Chinesische Eierkuchen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 4 mittelgroße Eier, Zimmertemperatur
02 - 120g feines Kuchenmehl (etwa 1 US-Tasse, gesiebt)
03 - 80g feiner Zucker (circa 6 Esslöffel und 2 Teelöffel)
04 - 1 Esslöffel geschmacksneutrales Öl

→ Optional

05 - Warmes Wasser (nur bei kaltem Wetter notwendig, um das Schlagen zu beschleunigen)

# Anleitung:

01 - Stelle den Ofen auf 180°C ein und lasse ihn vorheizen.
02 - Fülle einen großen Behälter mit warmem Wasser und stelle deine Rührschüssel hinein. Eier und den feinen Zucker hineingeben. Mit mittlerer Geschwindigkeit für etwa 12–15 Minuten aufschlagen, bis die Masse luftig ist und dick vom Löffel fällt. Zum Schluss kurz auf niedriger Stufe mixen, um größere Blasen zu entfernen.
03 - Siebe das Mehl direkt in die Eimasse. Mit einem Spatel vorsichtig unterheben, bis alles miteinander vermischt ist.
04 - Den Esslöffel Öl zugeben und vorsichtig weiter mischen, bis es gut verbunden ist.
05 - Teile den Teig vorsichtig in jede Form eines mit Papierförmchen ausgelegten Minimusblechs.
06 - Backe die Kuchen auf der mittleren Schiene für etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.

# Hinweise:

01 - Die genutzten Mini-Muffinformen haben etwa die Maße 50×15mm pro Kuchen.
02 - Die Nährwerte gelten pro Mini-Küchlein.
03 - Ursprünglich 2015 veröffentlicht und 2024 mit neuen Bildern und Videos aktualisiert.

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