Frikadellen saftig knusprig (Druckversion)

# Zutaten:

→ Fleischmischung

01 - 450g Hackfleisch (Rind)
02 - 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
03 - 1 Knoblauchzehe, gehackt
04 - 1 Ei

→ Brotmischung

05 - 1 Scheibe älteres Weißbrot (oder 1/2 Tasse Semmelbrösel)
06 - 60ml Milch

→ Gewürze

07 - 1 TL Senf (z.B. mittelscharfer Senf)
08 - 1 TL Salz
09 - 1/2 TL schwarzer Pfeffer
10 - 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
11 - 1/2 TL getrockneter Majoran (optional)
12 - 1 EL Petersilie, gehackt

→ Zum Braten

13 - 2 EL Öl oder Butter (zum Braten)

# Anleitung:

01 - Leg das Weißbrot in die Milch ein und lass es etwa 5 Minuten einweichen. Drück es danach gut aus und zerkrümel das Brot in kleine Stücke. Stell es beiseite.
02 - Gib das Hackfleisch, das eingeweichte Brot, die Zwiebel, den Knoblauch, das Ei, den Senf, das Salz, den Pfeffer, das Paprika, den Majoran (falls verwendet) und die Petersilie in eine große Schüssel. Vermische alles gründlich, aber vorsichtig, damit die Masse locker bleibt.
03 - Teile die Masse in 4 bis 6 Portionen auf. Forme daraus flache, ovale Frikadellen, etwa 1,5 cm dick.
04 - Erhitze das Öl oder die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur. Brate jede Frikadelle 4–5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart ist (Kerntemperatur: 71°C).
05 - Serviere die Frikadellen warm mit Kartoffelsalat, Kartoffelpüree oder frischem Brot.

# Hinweise:

01 - Für zusätzlichen Geschmack kannst du eine Prise Muskatnuss oder Cayennepfeffer zur Fleischmischung hinzufügen.
02 - Kalte Frikadellen schmecken auch super auf einem Brötchen mit Senf oder Gurken.
03 - Wenn du sie lieber im Ofen zubereiten möchtest, backe die Frikadellen auf einem Backblech mit Backpapier bei 190°C ca. 25 Minuten und wende sie nach der Hälfte der Zeit.

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