Garnelen Spinat Tomaten (Druckversion)
# Zutaten:
→ Pasta und Protein
01 -
1 Pfund geschälte, aufgetaute Garnelen (31-40 pro Pfund), optional ohne Schwänze
02 -
230 g ungekochte Spaghetti
→ Soße und Gemüse
03 -
2 Esslöffel Butter
04 -
1 Esslöffel Olivenöl
05 -
10 kleine Tomaten, halbiert
06 -
4 zerdrückte Knoblauchzehen
07 -
60 ml Gemüsebrühe
08 -
1/4 Teelöffel getrockneter Kräutermix (italienische Art)
09 -
2 Handvoll frischer Babyspinat
10 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Die Spaghetti nach Packungsangabe bissfest garen.
02 -
Öl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch zufügen und etwa 30 Sekunden braten, bis er duftet.
03 -
Tomaten, Gemüsebrühe und die getrocknete Kräutermischung unterrühren. Alles umrühren und köcheln lassen, bis die Tomaten weich werden und ihre Form verlieren (ca. 5 Minuten).
04 -
Die Garnelen in die Pfanne geben, danach den Spinat hinzufügen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. 5 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren, bis die Garnelen durch sind und der Spinat zusammenfällt.
05 -
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gekochte Pasta unterheben. Falls die Soße zu trocken ist, etwas heißes Nudelwasser hinzugeben.
# Hinweise:
01 -
Für ein intensiveres Aroma sollten frische Garnelen verwendet werden, keine vorgekochten.
02 -
Beim Abgießen der Pasta etwas Kochwasser aufbewahren, um die Soßenkonsistenz bei Bedarf anzupassen.
03 -
Etwas Chiliflocken für eine pikante Note hinzufügen.
04 -
Für eine cremigere Soße etwas Sahne oder geriebenen Parmesan kurz vor dem Servieren hinzufügen.