Gefüllte Käsekuchen Taschen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Apfel-Füllung
01 -
2 Äpfel (z. B. Elstar oder Braeburn), geschält und gewürfelt
02 -
2 Esslöffel Butter
03 -
2 Esslöffel brauner Zucker
04 -
1/2 Teelöffel Zimt
05 -
Eine Prise Muskat (nach Belieben)
06 -
1 Teelöffel Speisestärke, vermischt mit 1 Esslöffel Wasser
→ Frischkäse-Füllung
07 -
115 g Frischkäse, weich gemacht
08 -
2 Esslöffel Zucker
09 -
1/2 Teelöffel Vanillearoma
→ Zusammenstellung
10 -
1 Packung fertiger Mürbeteig, Hefeteig oder Teig für Empanadas
11 -
Pflanzenöl zum Frittieren
12 -
Zimt-Zucker-Mischung (1 Teelöffel Zimt auf 50 g Zucker) zum Wälzen
13 -
Optional: Karamellsoße oder Puderzucker zum Garnieren
# Anleitung:
01 -
In einer kleinen Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Gewürfelte Äpfel, braunen Zucker, Zimt und Muskat dazugeben. Alles etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Die Speisestärke-Mischung einrühren und weitere 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Masse andickt. Abkühlen lassen.
02 -
Den Frischkäse mit Zucker und Vanillearoma in einer Schüssel cremig rühren. Für eine festere Konsistenz im Kühlschrank kühlen.
03 -
Den Teig ausrollen oder Kreise von etwa 10–12 cm Durchmesser flach formen. Einen Löffel Frischkäsefüllung und einen Löffel Apfelfüllung in die Mitte geben. Den Teig zu einem Halbmond zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken. Wenn nötig, die Ränder mit etwas Wasser oder verquirltem Ei bestreichen, damit sie besser haften.
04 -
In einer großen Pfanne oder einem Topf 2–3 cm Öl auf 175 °C erhitzen. Die Teigtaschen 2–3 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
05 -
Die noch warmen Teigtaschen in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen. Nach Belieben mit Karamellsoße beträufeln oder mit Puderzucker bestäuben. Direkt genießen.
# Hinweise:
01 -
Zur Zeitersparnis können fertige Apfelkuchenfüllung und Frischkäse-Dip verwendet werden.
02 -
Für eine Variante aus der Heißluftfritteuse die Taschen mit Butter bestreichen und bei 190 °C für 8–10 Minuten knusprig backen.
03 -
Die Taschen können vorab zubereitet, eingefroren und dann direkt aus dem Gefrierfach frittiert werden. Frittierzeit einfach um ein paar Minuten verlängern.