Vegetarische gefüllte Spitzpaprika (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
4 Spitzpaprika (rot oder gelb)
02 -
1 Tasse rote Linsen, gut gewaschen
03 -
1 Zwiebel, gewürfelt
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Gewürze und Öle
05 -
2 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß)
06 -
1 TL Kreuzkümmel (optional)
07 -
1/2 TL Salz
08 -
1/4 TL schwarzer Pfeffer
09 -
2 EL Olivenöl
→ Weitere Zutaten
10 -
1 Tasse Gemüsebrühe
11 -
2 EL Tomatenmark
12 -
Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
# Zubereitung:
01 -
Halbiere die Spitzpaprika längs und entferne die Kerne und weißen Stellen. Lege die Paprikahälften auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Heize den Ofen auf 180 °C (Umluft) vor.
02 -
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig sind. Gib die gewaschenen roten Linsen dazu und röste sie kurz mit.
03 -
Streue Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in die Pfanne und rühre gut um. Gieße die Gemüsebrühe dazu und lasse die Mischung etwa 10 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
04 -
Rühre das Tomatenmark in die Linsenmasse ein und fülle damit die vorbereiteten Paprikahälften. Backe sie 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie zart und leicht gebräunt sind.
05 -
Garniere die fertigen gefüllten Paprika mit frischer Petersilie oder Koriander und serviere sie heiß.
# Anmerkungen:
01 -
Die Paprika können auch am Vortag vorbereitet werden
02 -
Reste halten sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank