Goldene Vanille Beignets (Druckversion)

# Zutaten:

→ Beignet Teig

01 - 450 g Weizenmehl
02 - 50 g Zucker
03 - 1 Teelöffel Trockenhefe
04 - 250 ml warme Milch (ca. 43°C)
05 - 2 große Eier
06 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
07 - 50 g geschmolzene Butter
08 - 1 Teelöffel Salz
09 - Sonnenblumenöl zum Frittieren

→ Garnitur

10 - Puderzucker zum Bestreuen

# Anleitung:

01 - Rühre die warme Milch und die Trockenhefe in einer kleinen Schüssel zusammen. Lass das Ganze etwa 5-10 Minuten stehen, bis es schaumig wird.
02 - Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz. Mach eine Mulde in der Mitte und gib die Milch-Hefe-Mischung, die Eier, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt hinzu. Rühre alles zu einem klebrigen Teig zusammen.
03 - Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig für etwa 5-7 Minuten kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist.
04 - Lege den Teig in eine gefettete Schüssel, decke ihn mit einem sauberen Küchentuch ab und lass ihn an einem warmen Ort etwa 1-1,5 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.
05 - Wenn der Teig aufgegangen ist, drücke ihn leicht zusammen, um die Luft herauszulassen. Rolle ihn auf einer bemehlten Fläche auf etwa 1,25 cm Dicke aus und schneide ihn mit einem Pizzaschneider oder scharfen Messer in etwa 5×5 cm große Quadrate.
06 - Erhitze in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Sonnenblumenöl auf etwa 175°C.
07 - Frittiere 3–4 Beignets gleichzeitig und achte darauf, den Topf nicht zu überfüllen. Wende sie nach 1–2 Minuten, wenn sie goldbraun sind. Nimm sie mit einem Schaumlöffel heraus und lass sie auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen.
08 - Die noch warmen Beignets großzügig mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

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