Huhn mit Käsekruste (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hähnchen
01 -
4 Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut
02 -
2 Tassen zerkleinerte Brezeln
03 -
1/2 Tasse Mehl
04 -
2 große Eier
05 -
1/4 Tasse Milch
06 -
Salz nach Geschmack
07 -
Pfeffer nach Geschmack
08 -
2 Esslöffel Pflanzenöl
→ Senf-Käse-Soße
09 -
2 Esslöffel Butter
10 -
2 Esslöffel Mehl
11 -
1 Tasse Milch
12 -
1 Tasse geriebener Cheddarkäse
13 -
2 Esslöffel mittelscharfer Senf
14 -
Salz nach Geschmack
15 -
Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Heize den Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Gib die zerbröselten Brezeln in eine Schüssel, das Mehl in eine zweite, und verquirle die Eier mit der Milch in einer dritten Schüssel.
02 -
Würze die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer. Wende sie zuerst im Mehl, schüttel den Überschuss ab. Tauche sie anschließend in die Eier-Milch-Mischung und drücke sie dann gleichmäßig in den Brezelbröseln an.
03 -
Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Hähnchenbrüste von jeder Seite 3-4 Minuten an, bis sie goldbraun sind. Lege sie danach aufs Backblech und backe sie im vorgeheizten Ofen weitere 15-20 Minuten, bis sie durchgegart sind und eine Kerntemperatur von 74°C erreicht haben.
04 -
Lass die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Rühre das Mehl ein und lasse es 1-2 Minuten köcheln, bis es leicht gebräunt und schaumig ist. Gieße die Milch unter ständigem Rühren langsam hinzu, bis die Mischung andickt und leicht köchelt. Reduziere die Hitze, mische den geriebenen Cheddar unter und rühre, bis er geschmolzen und cremig ist. Gib den Senf hinzu und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
05 -
Nimm das Hähnchen aus dem Ofen und lass es kurz ruhen. Serviere es mit der cremigen Senf-Käse-Soße.
# Hinweise:
01 -
Stelle sicher, dass das Hähnchen eine Kerntemperatur von 74°C erreicht, um es sicher zu verzehren.