Kalte Borschtsch Suppe (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
2 Rote Bete, ohne Blätter und Stiele
02 -
2 Tassen Naturjoghurt
03 -
2 Tassen natürlicher Kefir
04 -
1 Salatgurke
05 -
6-8 Radieschen
06 -
1/4 Tasse frischer Dill, klein gehackt
07 -
2 Esslöffel frischer Schnittlauch, fein gehackt
08 -
1 1/2 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser
09 -
Saft von 1/2 Zitrone
10 -
2 Esslöffel Weißweinessig (optional)
11 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Zieh Handschuhe an, schäle und reibe die Rote Bete. Koche sie in Brühe etwa 10 Minuten weich und lass sie komplett abkühlen.
02 -
Reibe die Gurke und die Radieschen. Hacke die Kräuter klein.
03 -
Mische den abgekühlten Rote-Bete-Brei mit Joghurt, Kefir, geriebenem Gemüse und Kräutern. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Essig nachwürzen.
04 -
Abdecken und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
05 -
Kalt servieren, optional mit geviertelten hartgekochten Eiern garnieren.
# Hinweise:
01 -
Trage Handschuhe, wenn du mit Roter Bete arbeitest.
02 -
Nach dem Kühlen wird die Farbe intensiver.
03 -
Das Verhältnis von Joghurt zu Kefir kann angepasst werden.