Proteinreicher Käsekuchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Käsekuchenboden
01 -
450 g Hüttenkäse, trocken (eventuell abtropfen lassen)
02 -
2 große Eier
03 -
100 g Erythrit (oder bevorzugtes Süßungsmittel)
04 -
1 TL Vanillearoma
05 -
240 g griechischer Joghurt
06 -
50 g Sahne
07 -
33 g Mehl
08 -
1 Prise Salz
09 -
1 TL Backpulver
→ Belag
10 -
8 dünne Schokoladenkekse, zerbröselt
11 -
100 g Himbeeren
# Anleitung:
01 -
Heize den Backofen auf 180°C vor und bereite 4-6 kleine Auflaufformen oder Förmchen vor.
02 -
Gib Hüttenkäse, Eier, Erythrit, Vanillearoma, griechischen Joghurt, Sahne, Mehl, Salz und Backpulver in einen Mixer oder ein Küchengerät. Mixe alles, bis die Masse schön cremig ist.
03 -
Verteile die Mischung gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen. Lass dabei etwa ein Viertel Platz für die Toppings.
04 -
Streue zerbröselte Schokoladenkekse und ein paar Himbeeren auf jeden Käsekuchen.
05 -
Stelle die Förmchen auf ein Backblech und backe sie 20–25 Minuten. Die Mitte sollte fest sein, aber noch leicht wackeln. Die Oberfläche darf ruhig goldbraun werden.
06 -
Lass die kleinen Käsekuchen abkühlen, bis sie Zimmertemperatur erreicht haben. Anschließend mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Sie schmecken warm, bei Zimmertemperatur oder direkt aus dem Kühlschrank lecker.
# Hinweise:
01 -
Jede Portion enthält 11,4 g Eiweiß
02 -
Schmeckt warm, bei Zimmertemperatur oder gekühlt
03 -
Ideal für Meal-Prep oder als Snack nach dem Training