Knackiger Brokkoli Knoblauch Pfanne (Druckversion)
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
1 großer Brokkolikopf, ca. 450 Gramm
→ Öle & Fette
02 -
60 ml natives Olivenöl extra
→ Aromen
03 -
3-4 Knoblauchzehen, geschält und klein gehackt
→ Gewürze
04 -
0,25 bis 0,5 TL Chiliflocken
→ Flüssigkeiten
05 -
120 ml Wasser
→ Würze
06 -
etwas grobes Salz nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Fang damit an, den Brokkoli abzuwaschen. Schäle dicke Stellen am Stiel ab, dann Brokkoli in Röschen brechen oder schneiden.
02 -
Gieß das Olivenöl in eine große, heiße Pfanne. Knoblauch und Chiliflocken dazu, dabei ab und zu umrühren oder die Pfanne schwenken, damit alles nicht anbrennt und schön duftet.
03 -
Jetzt Brokkoli in die Pfanne werfen, gleich großzügig mit grobem Salz bestreuen und alles gut vermengen.
04 -
Wasser dazugießen, Deckel drauf, die Temperatur runterschalten und dann ab und zu die Pfanne durchrütteln oder umrühren.
05 -
Nach 15 bis 20 Minuten ist der Brokkoli weich und saftig-grün. Evtl. nochmal nachsalzen – fertig.
# Hinweise:
01 -
Ein bisschen frisches Olivenöl nach dem Kochen oben drauf macht das Ganze extra lecker.