Knuspriger Parmesan Spargel Bites (Druckversion)
# Zutaten:
→ Spargel & Knusperkruste
01 -
500 g grüne Spargelstangen, Enden abbrechen
02 -
60 g Weizenmehl
03 -
2 Eier, verquirlt
04 -
100 g Pankomehl
05 -
60 g frisch geriebener Parmesan
06 -
1 TL Knoblauchpulver
07 -
1/2 TL Salz
08 -
1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
09 -
2 EL Olivenöl oder Backtrennspray
# Anleitung:
01 -
Stell den Ofen auf 220 Grad. Leg Backpapier aufs Blech.
02 -
Schnapp dir drei flache Schalen: In eine kommt das Mehl, in die nächste die Eier, in die dritte Pankomehl, Parmesan, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer.
03 -
Wende die Spargel zuerst im Mehl. Klopf den überschüssigen Rest ab.
04 -
Tauch die bemehlten Spargelstangen in die Eiermischung. Alles gut bedecken.
05 -
Roll die nassen Spargelstangen im Pankomix und drück leicht an, damit überall was haftet.
06 -
Leg alle panierten Spargelstangen einzeln aufs Backblech. Besprüh sie mit etwas Öl oder träufel etwas darüber.
07 -
Back das Ganze etwa 10–12 Minuten. Schau immer wieder rein, bis die Hülle goldbraun und der Spargel zart ist.
08 -
Hol alles raus und schnapp dir gleich ein Stück, solange es noch heiß ist. Perfekt als Snack oder Beilage.
# Hinweise:
01 -
Noch knuspriger? Drück die Panade vor dem Backen ordentlich fest. Gleich nach dem Backen essen, dann bleibt’s super crunchy.