Knusprige Kokos-Nuggets mit Mangodip (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für die Chicken Nuggets
01 -
500g Hähnchenbrustfilets
02 -
1 Ei, verquirlt
03 -
1 Tasse Kokosraspeln
04 -
½ Tasse Paniermehl
05 -
1 TL Paprikapulver
06 -
1 TL Knoblauchpulver
07 -
½ TL Salz
08 -
½ TL Pfeffer
09 -
2 EL Mehl
10 -
2 EL Pflanzenöl zum Frittieren
→ Für den Spicy Mango-Dip
11 -
1 reife Mango, geschält und gewürfelt
12 -
1 kleine rote Chili, entkernt und fein gehackt
13 -
1 EL Limettensaft
14 -
1 TL Honig
15 -
1 TL frischer Koriander, fein gehackt
16 -
Eine Prise Salz
# Zubereitung:
01 -
Die Hähnchenbrustfilets in gleichmäßige, mundgerechte Stücke schneiden.
02 -
In einer Schüssel das Mehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. In einer anderen Schüssel das verquirlte Ei bereitstellen und in einer dritten Schüssel die Kokosraspeln und Paniermehl vermischen.
03 -
Jedes Hähnchenstück zuerst in der Mehlmischung wälzen, dann im Ei eintauchen und abschließend in der Kokospanade wälzen, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
04 -
Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die panierten Hähnchenstücke für 4-5 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig frittieren.
05 -
Die Mango, Chili, Limettensaft und Honig zu einer glatten Sauce pürieren. Den gehackten Koriander unterrühren und mit Salz abschmecken.
# Anmerkungen:
01 -
Die Nuggets können auch im Ofen bei 200°C für 20-25 Minuten gebacken werden
02 -
Der Mango-Dip hält sich gekühlt bis zu 2 Tage