Korean BBQ Steak Schalen (Druckversion)
Zartes koreanisches Steak auf weißem Reis mit frischer Gurke und scharfer, cremiger Sauce.
# Benötigte Zutaten:
→ Fleisch
01 -
454 Gramm dünn geschnittenes Rinderlappensteak quer zur Faser
→ Marinade
02 -
30 ml Sojasoße
03 -
30 ml Sesamöl
04 -
15 ml Reisessig
05 -
15 ml Honig
06 -
5 Gramm klein gehackter Knoblauch
07 -
5 Gramm frischer Ingwer, gerieben
08 -
5 Gramm Sesamsamen
→ Grundlage
09 -
2 Tassen gekochter weißer Reis
→ Gemüse
10 -
0,5 Gurke in feine Scheiben
11 -
15 Gramm Frühlingszwiebeln, fein gehackt
→ Öl zum Anbraten
12 -
15 ml Pflanzenöl
→ Würzige Cremesoße
13 -
60 ml Mayonnaise
14 -
15 ml Sriracha-Soße
15 -
5 ml Limettensaft
16 -
15 ml Wasser
17 -
2,5 Gramm Zucker
18 -
1,25 Gramm Salz
19 -
15 Gramm Koriander, gehackt
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Trockne das Rinderlappensteak ab und schneide es dünn quer zur Faser in Streifen.
02 -
Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel verrühren, also Soja, Sesamöl, Essig, Honig, Knobi, Ingwer und Sesam.
03 -
Die Fleischstreifen in die Marinade legen und 15 bis 30 Minuten ab in den Kühlschrank damit.
04 -
Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder Grillpfanne bei mittelhoher Hitze heiß machen. Dann das Fleisch 3 bis 4 Minuten anbraten, ab und zu wenden, bis es schön gebräunt und wie gewünscht gegart ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
05 -
Mayonnaise, Sriracha, Limettensaft, Wasser, Zucker und Salz gut miteinander vermischen, bis alles glatt ist.
06 -
Den weißen Reis mit einer Gabel auflockern und auf zwei Schalen verteilen. Das gebratene Fleisch, Gurkenscheiben und Frühlingszwiebeln darauf geben.
07 -
Zum Schluss die würzige Cremesoße über die Schüsseln träufeln. Mit frischem Koriander garnieren und sofort genießen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Wer weniger Kohlenhydrate will, nimmt statt Reis Blumenkohlreis.
02 -
Mit mehr oder weniger Sriracha passt man die Schärfe an.
03 -
Das Steak länger, bis zu 4 Stunden, einlegen verbessert den Geschmack.