Kreativ Kräuter Eiersalat (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 140 g Hüttenkäse (ca. ⅔ Tasse)
02 - 6 große Eier
03 - 5–6 Esslöffel fein gehackte Frühlingszwiebeln
04 - 2 Esslöffel Mayonnaise
05 - 1½ Teelöffel Dijon-Senf (oder nach Geschmack)
06 - ⅓ Teelöffel feines Meersalz
07 - Schwarzer Pfeffer nach Belieben
08 - ⅓ Teelöffel Chiliflocken

→ Optionale Ergänzungen

09 - Geräucherter Lachs oder Forelle für mehr Eiweiß
10 - Zitronensaft oder Meerrettich für ein intensiveres Aroma
11 - Kapern, Sellerie, Gurke, Gewürzgurken oder Paprika für etwas Knusprigkeit

# Anleitung:

01 - Eier in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Wasser zum Kochen bringen, dann Hitze ausschalten und die Eier 7-8 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
02 - Warmes Wasser abgießen und die Eier in einer Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln etwa 2 Minuten abkühlen lassen. Danach schälen.
03 - 4 Eier halbieren, die Eigelbe herausnehmen und beiseitelegen. Die restlichen Eier und Eiweiße grob hacken.
04 - Eigelbe mit 2 Esslöffeln Hüttenkäse, Mayonnaise und Senf zerdrücken, bis eine dicke, glatte Masse entsteht.
05 - Gehackte Eier, verbleibenden Hüttenkäse, Frühlingszwiebeln, das cremige Dressing, Salz, Pfeffer und fast alle Chiliflocken in einer Schüssel gut vermengen. Abschließend mit den restlichen Chiliflocken garnieren.
06 - Schüssel abdecken und den Salat für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen entfalten können.

# Hinweise:

01 - Für mehr Protein kann geräucherter Lachs oder Forelle hinzugefügt werden.
02 - Mit Zitronensaft oder Meerrettich bekommt der Salat einen frischen Kick.
03 - Kapern, Sellerie, Gurke, Gewürzgurken oder Paprika verleihen dem Gericht etwas zusätzlichen Biss.
04 - Dieser Salat hält sich 3–4 Tage in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank.
05 - Mayonnaise kann durch griechischen Joghurt für eine leichtere Version ersetzt werden.

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