Lachs mit Avocado Dip (Druckversion)
# Zutaten:
→ Lachsfrikadellen
01 -
450 g Lachsfilet, ohne Haut, fein gehackt
02 -
120 g Semmelbrösel
03 -
1 Ei, leicht verquirlt
04 -
2 EL frische Petersilie, gehackt
05 -
1 TL Knoblauchpulver
06 -
1/2 TL Paprikapulver
07 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
08 -
1 EL Olivenöl, zum Backen
→ Avocado-Dip
09 -
1 reife Avocado
10 -
60 ml Crème fraîche
11 -
1 EL Zitronensaft
12 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
13 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Heize den Backofen auf 190 °C (375 °F) vor. Ein Backblech mit etwas Olivenöl oder Backtrennspray einfetten.
02 -
In einer großen Schüssel den gehackten Lachs, die Semmelbrösel, das verquirlte Ei, die Petersilie, das Knoblauchpulver, das Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer gut vermischen.
03 -
Die Lachsmasse zu kleinen Frikadellen formen (etwa Esslöffelgröße) und auf das vorbereitete Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und 12–15 Minuten backen, bis die Frikadellen durchgebacken sind und bei Berührung fest werden (Kerntemperatur: 63 °C).
04 -
Die Avocado, Crème fraîche, Zitronensaft, gehackten Knoblauch sowie Salz und Pfeffer miteinander pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
05 -
Die warmen Lachsfrikadellen großzügig mit dem cremigen Avocado-Dip servieren. Nach Wunsch mit extra Petersilie dekorieren.
# Hinweise:
01 -
Kann als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden.
02 -
Eine leichte und gesündere Alternative zu klassischen Frikadellen.