Cremiger Lachssalat (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für den Lachs

01 - 570 g Lachsfilet
02 - ½ Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
04 - Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

→ Für das Dressing

05 - 80 ml Mayonnaise
06 - Saft und Abrieb von ½ Zitrone (etwa ½ Esslöffel Abrieb und 1 ½ Esslöffel Saft)
07 - 2 Teelöffel Dijon-Senf
08 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
09 - Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

→ Für den Salat

10 - 2 Stangen Sellerie, klein geschnitten
11 - ½ kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
12 - 3 große Radieschen, gerieben
13 - 2 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt
14 - 2 Esslöffel frischer Schnittlauch, fein gehackt

→ Zum Servieren (Optional)

15 - Blätter vom Kopfsalat
16 - Brot oder Wraps für Sandwiches

# Anleitung:

01 - Backofen auf 190 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Lachs darauflegen. Mit Olivenöl beträufeln und mit geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
02 - Den Lachs 16 bis 18 Minuten backen (abhängig von Größe und Dicke) oder bis er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Den Lachs abkühlen lassen und in Stücke zerteilen. Anschließend für 5 bis 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
03 - Die Lachsflakes mit Zwiebeln, Radieschen, Sellerie, Dill und Schnittlauch belegen.
04 - In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
05 - Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig verrühren.
06 - Den Lachssalat direkt aus der Schüssel kühl servieren, auf Salatblättern oder in einem Sandwich oder Wrap.

# Hinweise:

01 - Ein Backblech in Viertelgröße ist ideal zum Garen von ganzen Fischfilets. Alternativ können Sie auch eine normale Backform verwenden.
02 - Für eine leichtere Variante können Sie die Mayonnaise teilweise oder ganz durch griechischen Joghurt ersetzen.
03 - Dieser Salat hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch.
04 - Für etwas mehr Würze können Kapern, gehackte Gewürzgurken oder ein Spritzer scharfe Sauce ins Dressing gemischt werden.
05 - Wildfang-Lachs bietet den besten Geschmack und ist ernährungsphysiologisch optimal.

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