Luftige Honig Puffs (Druckversion)

# Zutaten:

→ Teig

01 - 240 Milliliter Vollmilch
02 - 113 Gramm ungesalzene Butter
03 - 95 Gramm Weizenmehl
04 - 4 große Eier
05 - 7 bis 15 Milliliter Zucker, optional, für zusätzliche Süße

→ Zum Fertigstellen und Servieren

06 - Zucker, zum Bestreuen
07 - Honig, optional, für das Topping
08 - Schlagsahne, optional, zum Servieren
09 - Frisches Obst oder Beeren, optional, als Beilage

# Anleitung:

01 - Heize den Backofen auf 190 °C vor. Fette eine Standard-Muffinform gründlich ein, auch die Ränder.
02 - Erwärme Butter bei mittlerer Hitze in einem mittelgroßen Kochtopf. Gib dann die Milch hinzu und bringe alles langsam zum Köcheln.
03 - Füge das Mehl auf einmal in den Topf. Rühre kräftig mit einem Holzlöffel bei niedriger Hitze, bis ein glatter Teig entsteht, der sich von den Seiten löst.
04 - Nimm den Topf vom Herd und lasse den Teig 5 Minuten abkühlen.
05 - Schlage jedes Ei einzeln unter die Mischung und verrühre es gründlich, bevor du das nächste hinzugibst. Anfangs wirkt die Masse vielleicht getrennt, wird aber glatt und glänzend.
06 - Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinformen. Bestreue die Oberflächen leicht mit Zucker.
07 - Backe die Gebäckstücke 30 Minuten lang, bis sie gut aufgegangen und goldbraun sind.
08 - Lasse die Gebäcke kurz abkühlen. Gib nach Wunsch Honig darüber und serviere sie mit Schlagsahne oder frischem Obst.

# Hinweise:

01 - Zusätzlicher Zucker im Teig ist optional; die Süße kommt vor allem vom Zucker-Topping und Beilagen wie Honig oder Obst.
02 - Um das beste Ergebnis zu erzielen, öffne den Ofen während der ersten Backphase nicht.

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