Margarita Erdbeer-Mango (Druckversion)

# Zutaten:

→ Cupcakes

01 - 430 g Weizenmehl (ca. 3 1/2 Tassen)
02 - 265 g feiner Kristallzucker (ca. 1 1/4 Tassen)
03 - 3 TL Backpulver
04 - 1/2 TL feines Salz
05 - 125 g weiche ungesalzene Butter
06 - 2 große Eier
07 - 375 ml Vollmilch (ca. 1 1/2 Tassen)
08 - 125 ml Pflanzenöl (ca. 1/2 Tasse)
09 - 2 EL griechischer Joghurt oder Schmand
10 - 1 TL Vanilleextrakt oder Vanilleschotenpaste
11 - 4 Tropfen pinkes Lebensmittelfarbgel + 3 Tropfen rotes Lebensmittelfarbgel
12 - 1 TL Erdbeeraroma
13 - 4 Tropfen gelbes Lebensmittelfarbgel
14 - 1 TL Mangogeschmack
15 - 2 TL Orangensaft (optional)

→ Frosting

16 - 1 Portion amerikanisches Buttercreme-Frosting oder Schweizer Baiser-Buttercreme
17 - 5 Tropfen pinkes Lebensmittelfarbgel + 3 Tropfen rotes Lebensmittelfarbgel
18 - 1 TL Erdbeeraroma
19 - 5 Tropfen gelbes Lebensmittelfarbgel
20 - 1 TL Mangogeschmack

→ Dekoration

21 - 200 g Zucker (ca. 1 Tasse)
22 - 10 Limetten - in 40 Spalten geschnitten
23 - 10 Erdbeeren, gewaschen und halbiert

# Anleitung:

01 - Heize den Umluftofen auf 140 °C (275 °F) oder den normalen Ofen auf 160 °C (320 °F) vor. Lege zwei Muffinbleche mit Förmchen aus. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mischen. Die weiche Butter dazugeben und rühren, bis eine krümelige Masse entsteht.
02 - Eier, Milch, Öl, Joghurt, Orangensaft und Vanille hinzufügen. Auf niedriger Stufe rühren, bis alles zusammenkommt. Kratze die Schüssel aus und mische weitere 20 Sekunden.
03 - Teile den Teig in zwei Schüsseln auf. Füge pinkes und rotes Farbgeld sowie Erdbeeraroma zu einer der Schüsseln hinzu. Gib gelbes Farbgeld und Mangogeschmack in die andere.
04 - Fülle beide Teige in separate Spritzbeutel. Spritze den gelben Teig in die Förmchen, dann darauf eine Spirale aus dem pinken Teig. Backe 40–50 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass alles vollständig auf einem Rost abkühlen.
05 - Teile das Frosting in zwei Schalen. In eine Schale gib pinkes und rotes Lebensmittelfarbgel mit Erdbeeraroma, in die andere gelbes Farbgeld und Mangogeschmack. Alles gründlich verrühren.
06 - Befeuchte die Ränder der abgekühlten Cupcakes leicht und wälze sie in Zucker. Verwende eine Sternaufsatz-Tülle, um zweifarbige Frosting-Wirbel aufzuspritzen. Garniere mit Limettenspalten, halbierten Erdbeeren und einem kleinen Strohhalm für einen Cocktail-Effekt.

# Hinweise:

01 - Die Cupcakes halten sich bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter.

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