Menemen - Türkisches Rührei (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
4 Eier
02 -
2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
03 -
1 grüne Paprika, gewürfelt
04 -
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt (optional)
05 -
1-2 grüne Chilischoten (optional)
→ Gewürze und Öle
06 -
2 Esslöffel Olivenöl oder Butter
07 -
1 Teelöffel Paprikapulver
08 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Optionale Zutaten
09 -
Frische Petersilie zum Garnieren
10 -
50g Feta
11 -
1 Teelöffel Tomatenmark
# Zubereitung:
01 -
Tomaten und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Optional Zwiebeln und Chilischoten klein schneiden.
02 -
Olivenöl oder Butter erhitzen, Zwiebel und Paprika 3-4 Minuten anbraten bis sie weich sind.
03 -
Tomaten und Paprikapulver hinzufügen, etwa 5 Minuten köcheln lassen. Optional Chili und Tomatenmark einrühren.
04 -
Verquirlte Eier in die Pfanne geben und sanft rühren bis sie cremig gestockt sind. Optional Feta darüber bröseln und schmelzen lassen.
# Anmerkungen:
01 -
Traditionell wird Menemen zum Frühstück serviert
02 -
Die Eier sollten nicht zu stark durchgegart werden