Mud Pie Schoko (Druckversion)
# Zutaten:
→ Boden
01 -
16 Oreo-Kekse
02 -
1 Esslöffel Zucker
03 -
4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
→ Brownie-Schicht
04 -
4 Unzen Zartbitterschokolade, fein gehackt
05 -
3 Esslöffel Öl (neutral, wie Raps- oder Sonnenblumenöl)
06 -
3 Esslöffel ungesalzene Butter
07 -
1 1/2 Esslöffel Kakaopulver
08 -
2/3 Tasse dunkler brauner Zucker, fest gepackt
09 -
2 große Eier
10 -
2 Teelöffel Vanilleextrakt
11 -
1/4 Teelöffel Salz
12 -
3 Esslöffel Mehl
→ Topping
13 -
6 Oreo-Kekse
14 -
2 Esslöffel Puderzucker
15 -
1 Esslöffel Kakaopulver
16 -
1/8 Teelöffel Salz
17 -
2 Esslöffel geschmolzene Butter
→ Mousse
18 -
6 Unzen Milchschokolade, fein gehackt
19 -
1 Tasse sehr kalte Schlagsahne, aufgeteilt
20 -
2 Esslöffel Kakaopulver
21 -
2 Esslöffel Puderzucker
22 -
Eine Prise Salz
# Anleitung:
01 -
Den Ofen auf 163ºC vorheizen. Die Oreo-Kekse in einem Mixer zu feinen Krümeln verarbeiten. Geschmolzene Butter hinzufügen und nochmals mixen, bis alles gut vermengt ist. Die Mischung in eine 23 cm Kuchenform drücken. Für 15 Minuten backen, bis es gut duftet. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
02 -
In einer mikrowellengeeigneten Schüssel die Zartbitterschokolade, Butter, Öl und das Kakaopulver kombinieren. Bei 50 % Leistung erhitzen, dabei alle 30 Sekunden umrühren, bis alles geschmolzen ist (ca. 1,5 Minuten). In einer anderen Schüssel braunen Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Salz gründlich verquirlen. Schokoladenmischung hinzufügen und gut unterrühren. Zum Schluss das Mehl vorsichtig unterheben. Die Masse auf den Boden gießen und 15 Minuten backen, bis die Ränder fest sind. Eine Stunde auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und danach für weitere 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
03 -
Den Ofen auf 163ºC vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Oreo-Kekse in kleine Stücke brechen. Puderzucker, Kakaopulver, Salz und geschmolzene Butter unter die Kekse mischen. Die Mischung auf dem Backblech verteilen und für 10 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren. Abkühlen lassen.
04 -
Die Milchschokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel bei 50 % Leistung schmelzen, dabei alle 30 Sekunden umrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist (ca. 1,5-2 Minuten). 3 Esslöffel der Sahne kurz in der Mikrowelle erwärmen und mit dem Kakao zu einer glatten Paste verrühren. Puderzucker, eine Prise Salz und die restliche kalte Sahne hinzufügen. Die Mischung mit einem Handmixer schlagen, bis weiche Spitzen entstehen (ca. 2-3 Minuten). Ein Drittel der Schlagsahnemischung vorsichtig unter die geschmolzene Schokolade heben, dann den Rest der Sahne unterziehen. Die fertige Mousse auf die abgekühlte Brownie-Schicht streichen.
05 -
Das Oreo-Topping auf der Mousse-Schicht verteilen. Für mindestens 3-4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, bevor das Dessert serviert wird.
# Hinweise:
01 -
Die Brownie-Schicht sollte vollständig abgekühlt sein, bevor die Mousse darauf kommt, um die Konsistenz zu erhalten.
02 -
Ein Küchenthermometer hilft Ihnen, bei der Mousse die richtige Temperatur zu erreichen.
03 -
Das Dessert sollte am Vortag zubereitet werden, um den besten Geschmack zu erzielen.