Nobu Sesam Paprika (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 1 Teelöffel + 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
02 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
03 - 170 Gramm milde Paprikaschoten (wie Pimientos de Padrón)
04 - 1 Teelöffel Reisessig
05 - 2 1/2 Teelöffel Sojasauce mit weniger Salz
06 - 3/4 Teelöffel scharfe Chilisauce
07 - 1/2 Teelöffel Ahornsirup

→ Zum Garnieren

08 - Geröstete Sesamsamen

# Anleitung:

01 - Hol dir zuerst alle Zutaten. Das macht das Kochen viel entspannter. Spüle die Paprikaschoten gründlich ab und lass sie gut abtrocknen. Hacke den Knoblauch fein und öffne schon mal alle Gewürze, die du brauchst.
02 - In einer großen Pfanne das geröstete Sesamöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Es sollte heiß genug sein, dass es leicht zischt, wenn du den Knoblauch hinzufügst.
03 - Den gehackten Knoblauch in das heiße Öl geben, sobald es schimmert. Rühr ihn für etwa eine Minute an, bis er goldbraun ist. Pass auf, dass er nicht anbrennt, das verdirbt den Geschmack!
04 - Jetzt kommen die Paprikaschoten ins Spiel! Leg sie in die Pfanne und brate sie für ungefähr 4-5 Minuten, dabei gelegentlich umrühren. Das Ziel: leicht angebratene Haut und weiche Textur.
05 - Sobald die Paprikaschoten schön gebräunt sind, gib Reisessig, Sojasauce, die scharfe Chilisauce und Ahornsirup dazu. Alles gut umrühren, sodass die Soße die Paprikaschoten komplett bedeckt. Lass es weitere 2-3 Minuten kochen.
06 - Zum Schluss die Pfanne vom Herd nehmen und die Paprikaschoten auf einen Teller legen. Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und sofort genießen!

# Hinweise:

01 - Wähle frische Schoten: Greif zu festen, knackigen und sattgrünen Paprikaschoten. Die weichen solltest du lieber liegen lassen.
02 - Pfanne nicht überfüllen: Für ein gleichmäßiges Rösten die Menge lieber aufteilen und in Etappen kochen.
03 - Schärfe anpassen: Weniger Chilisauce für milderen Geschmack. Mehr davon, wenn du es scharf magst!
04 - Alternativen fürs Öl: Falls kein Sesamöl da ist, nimm Olivenöl. Der Geschmack wird leicht anders, aber trotzdem lecker.
05 - Servier-Tipps: Perfekt mit einem Dip oder auf Reis für eine sättigende Mahlzeit.

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