Ombre Zitrus Kuchen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Basis

01 - 4 kleine Orangen (z.B. normale, Navel- oder Blutorangen)
02 - 80 g Puderzucker
03 - 120 ml Wasser
04 - 2 Esslöffel Orangensaft

→ Teig

05 - 3 Eier
06 - 200 g Puderzucker
07 - 165 ml Erdnussbutter
08 - 60 g Joghurt
09 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Orangenaroma
10 - 2 Esslöffel Orangensaft
11 - 1 Esslöffel abgeriebene Orangenschale
12 - 165 g Mehl
13 - 1 Teelöffel (6 g) Backpulver

→ Sirup

14 - Reste des Orangensirups
15 - 80 g Zucker
16 - 80 ml Blutorangensaft

→ Mascarpone-Creme

17 - 240 g Mascarpone (Zimmertemperatur)
18 - 240 ml Schlagsahne
19 - 60 g Puderzucker
20 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt

# Anleitung:

01 - Orangen dünn schneiden. In einer Mischung aus Puderzucker, Wasser und Orangensaft 10-12 Minuten leicht köcheln lassen.
02 - Eier und Zucker verquirlen. Erdnussbutter, Joghurt, Aromen und Schale unterheben. Mehl und Backpulver vorsichtig sieben und einarbeiten.
03 - Eine 20-cm-Backform mit Backpapier auslegen. Orangenscheiben farblich anordnen, dann den Teig darüber gießen.
04 - Bei 175°C 30-40 Minuten backen, bis der Kuchen durchgebacken ist. Mindestens 20-30 Minuten abkühlen lassen, bevor er gestürzt wird.
05 - Übriggebliebenen Sirup mit Zucker und Blutorangensaft aufkochen. Die Hälfte davon über den Kuchen gießen.
06 - Mascarpone cremig rühren. Sahne mit Zucker aufschlagen und mit Vanille vorsichtig unterheben.

# Hinweise:

01 - Orangenscheiben sehr dünn schneiden
02 - Teig nicht zu lange rühren
03 - Kuchen muss abgekühlt sein, bevor er gestürzt wird

Zurück