Saftige Patty Melts mit Sauce (Druckversion)

# Zutaten:

→ Patties

01 - 450g Rinderhackfleisch
02 - ½ TL Zwiebelpulver
03 - ½ TL Knoblauchpulver
04 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Sandwich

05 - 6 Scheiben Roggenbrot
06 - 6 Scheiben Cheddar-Käse
07 - 6 Scheiben Provolone-Käse
08 - 6 EL weiche, ungesalzene Butter

→ Geheime Sauce

09 - 60ml Mayonnaise
10 - 2 EL gehackte Speckwürfel
11 - 3 EL Ketchup
12 - 1 TL Zucker
13 - 1 TL Relish

# Zubereitung:

01 - Teilen Sie das Hackfleisch in drei gleiche Portionen und formen Sie daraus Patties, die etwas größer als die Brotscheiben sind.
02 - Würzen Sie beide Seiten jedes Patties mit Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer.
03 - Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie jedes Patty 4-5 Minuten pro Seite, bis es gebräunt und durchgegart ist. Beiseite stellen.
04 - Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Mayonnaise, gehackten Speck, Ketchup, Zucker und Relish. Rühren Sie alles gut durch.
05 - Bestreichen Sie eine Seite jeder Brotscheibe mit der weichen Butter.
06 - Legen Sie drei Scheiben gebuttertes Brot mit der Butterseite nach unten in die Pfanne. Schichten Sie zwei Scheiben Provolone-Käse, ein gebratenes Patty, zwei Scheiben Cheddar-Käse darauf und verteilen Sie die geheime Sauce auf der nicht gebutterten Seite der restlichen Brotscheiben. Legen Sie diese mit der Saucenseite nach unten darauf.
07 - Bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und der Provolone-Käse geschmolzen ist.
08 - Wenden Sie die Sandwiches vorsichtig und braten Sie sie weitere 3-4 Minuten, bis der Cheddar-Käse geschmolzen und das Brot knusprig ist.
09 - Lassen Sie die Patty Melts kurz abkühlen, bevor Sie sie halbieren. Servieren Sie sie mit extra geheimer Sauce zum Dippen.

# Anmerkungen:

01 - Für saftigste Ergebnisse verwenden Sie Rinderhackfleisch mit einem Fettverhältnis von 80/20.
02 - Ersetzen Sie Roggenbrot nach Belieben durch Sauerteig, Brioche oder Texas Toast.
03 - Verfeinern Sie die geheime Sauce mit Sriracha oder Senf für zusätzlichen Geschmack.

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