Pecan Karamell Torte (Druckversion)

# Zutaten:

→ Zutaten für den Kuchen

01 - 1 ½ Tassen gehackte, geröstete Pekannüsse
02 - 2 ½ Tassen Weizenmehl
03 - ½ Teelöffel Natron
04 - 2 ½ Teelöffel Backpulver
05 - 1 Tasse weiche Butter (ungesalzen)
06 - ½ Teelöffel Salz
07 - 4 große Eier
08 - 1 ½ Tassen Zucker
09 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
10 - 1 Tasse Vollmilch

→ Zutaten für das Karamell-Frosting

11 - 1 Tasse Butter (ungesalzen)
12 - 2 Tassen hellen Rohrzucker, gepackt
13 - ½ Tasse Kondensmilch
14 - 4 Tassen gesiebter Puderzucker
15 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
16 - 1 Tasse geröstete und gehackte Pekannüsse (zum Garnieren)

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 175°C vor. Fette und bemehle drei runde Kuchenformen (20 cm Durchmesser).
02 - Mische in einer Schüssel das Mehl mit Backpulver, Natron und Salz. Zur Seite stellen.
03 - Schlage in einer großen Schüssel Butter und Zucker zu einer luftigen Masse auf. Gib die Eier einzeln hinzu und rühre nach jedem gut um. Füge den Vanilleextrakt hinzu.
04 - Gib abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zur Buttermasse, beginnend und endend mit dem Mehl. Rühre nur so lange, bis alles vermischt ist.
05 - Hebe die gerösteten Pekannüsse vorsichtig unter. Teile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Backformen auf.
06 - Backe die Böden 25–30 Minuten, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Lass die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, bevor du sie auf Gitterroste stürzt und vollständig auskühlen lässt.
07 - Erhitze die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Gib den Rohrzucker und die Kondensmilch hinzu, rühre ständig um. Lass die Mischung aufkochen und reduziere dann die Hitze; köchle 2 Minuten lang. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
08 - Rühre nach und nach den Puderzucker unter die Karamellmischung, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht. Füge am Ende den Vanilleextrakt hinzu.
09 - Lege die erste Schicht auf eine Servierplatte, bestreiche sie mit einem Teil des Frostings, setze die zweite Schicht darauf und bestreiche diese ebenfalls. Lege die dritte Schicht auf und verteile das Frosting oben und an den Seiten.
10 - Streue die gerösteten Pekannüsse über den Kuchen. Lasse ihn etwa 30 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst.

# Hinweise:

01 - Das Rösten der Pekannüsse verstärkt deren Aroma. Verteile sie auf einem Backblech und röste sie bei 175°C für 5–7 Minuten. Pass auf, dass sie nicht anbrennen.
02 - Falls das Frosting zu fest ist, füge esslöffelweise Kondensmilch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
03 - Der Kuchen hält sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank bis zu einer Woche.

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