Pesto Mozzarella Toast (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 4 Scheiben Bauernbrot oder Krustenbrot
02 - 4 Esslöffel Basilikum-Pesto (aus dem Glas oder selbstgemacht)
03 - 1 1/2 Tassen geriebener Mozzarella oder 4 Scheiben frischer Mozzarella
04 - 2 Esslöffel weiche ungesalzene Butter

→ Optionale Zutaten

05 - 1/4 Tasse frisch geriebener Parmesan

# Anleitung:

01 - Bestreiche die eine Seite jeder Brotscheibe mit 1 Esslöffel Pesto, so dass es gleichmäßig verteilt ist.
02 - Lege auf zwei Scheiben Brot (mit Pesto-Seite nach oben) eine großzügige Menge geriebenen Mozzarella oder je zwei Scheiben frischen Mozzarella. Optional kannst du etwas geriebenen Parmesan darüber streuen. Bedecke das Ganze mit den anderen beiden Brotscheiben (mit der Pesto-Seite nach unten).
03 - Verteile eine dünne Schicht weiche Butter auf der Außenseite von jedem Sandwich, damit es beim Grillen schön knusprig und goldbraun wird.
04 - Erhitze eine beschichtete Pfanne oder Grillplatte auf mittlerer Stufe. Lege die Sandwiches hinein und brate sie 2-3 Minuten pro Seite. Drücke sie dabei leicht mit einem Pfannenwender nach unten, bis das Brot knusprig-golden ist und der Käse geschmolzen ist.
05 - Nimm die Sandwiches aus der Pfanne, halbiere sie und serviere sie warm.

# Hinweise:

01 - Füge gerne Extra-Zutaten wie Tomatenscheiben, Spinat oder einen Tropfen Balsamico-Glasur für mehr Geschmack hinzu.
02 - Frischer Mozzarella sorgt für eine cremigere, geschmolzene Konsistenz.
03 - Für einen intensiveren Knoblauchgeschmack kannst du die Sandwiches mit Knoblauchbutter anstelle von normaler Butter braten.

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