Pikante Eier mit Knoblauch (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
12 große Eier
02 -
1/3 Tasse Mayonnaise
03 -
1 1/2 EL Chili-Knoblauch-Sauce (würzig nach Geschmack anpassen)
→ Zum Verzieren
04 -
Räucherpaprikapulver zum Bestreuen
05 -
Knusprige Röstzwiebeln als Topping
# Anleitung:
01 -
Die Eier in einen Topf legen und mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Danach sofort in ein Eiswasserbad geben, damit sie sich leicht pellen lassen.
02 -
Eier schälen und längs halbieren. Eigelb vorsichtig herausnehmen und in eine Schüssel geben.
03 -
Das Eigelb mit Mayonnaise und Chili-Knoblauch-Sauce sorgfältig zerdrücken, bis alles schön cremig ist. Geschmack testen und eventuell mit mehr Chili-Knoblauch-Sauce anpassen.
04 -
Die Eigelb-Mischung mit einem Löffel oder einer Spritztüte in die Eiweißhälften geben. Für eine elegante Optik eine starförmige Spritztülle verwenden.
05 -
Die Eier mit geräuchertem Paprikapulver bestreuen und knusprige Röstzwiebeln darauf verteilen. Direkt servieren oder bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
# Hinweise:
01 -
Die Schärfe lässt sich durch mehr oder weniger Chili-Knoblauch-Sauce anpassen.
02 -
Röstzwiebeln bleiben am knusprigsten, wenn sie erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.
03 -
Diese gefüllten Eier können bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereitet werden (ohne das Topping).
04 -
Wenn die Eigelb-Creme keine Klümpchen hat, lassen sich die Eier leichter füllen.