Protein Quark Bagels (Druckversion)

# Zutaten:

→ Teig

01 - 225 g Hüttenkäse (etwa 1 Tasse)
02 - 125 g Weizenmehl (etwa 1 Tasse)
03 - 2 TL Backpulver
04 - ½ TL Salz

→ Belag

05 - 1 Ei, verquirlt
06 - Sesam, Mohn oder pur – nach Wunsch

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 190°C vor.
02 - Hüttenkäse in einen Mixer oder mit dem Stabmixer cremig pürieren.
03 - In eine große Schüssel den pürierten Hüttenkäse, das Mehl, Backpulver und Salz geben. Alles mit einem Silikonschaber verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und per Hand kneten, bis der Teig geschmeidig ist. Falls er zu klebrig bleibt, nach und nach bis zu 2 zusätzliche Esslöffel Mehl einarbeiten.
04 - Den Teig in 4 gleiche Teile teilen (bei Bedarf eine Küchenwaage nutzen). Jedes Stück zu einer Kugel formen, dann mit der Hand flachrollen, um ca. 25 cm lange Stränge zu bekommen.
05 - Die Enden der Teigstränge zusammenbringen und leicht überlappend zusammendrücken. Den Übergang glatt rollen, damit er hält. Achte darauf, dass das Loch mindestens 5 cm groß ist, da der Teig beim Backen aufgeht. Falls nötig, den Teig etwas dehnen.
06 - Die geformten Bagels auf ein Backblech legen, das mit Backpapier ausgelegt ist. Zweimal mit dem Ei bepinseln. Mit Sesam, Mohn oder einer Topping-Mischung deiner Wahl bestreuen – oder einfach pur lassen.
07 - Die Bagels im vorgeheizten Ofen für 25 Minuten backen, bis sie eine goldbraune Farbe haben. Anschließend etwa 15 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor du sie schneidest.

# Hinweise:

01 - Topping-Mischung: 2 EL weißer Sesam, 1 EL schwarzer Sesam, 1 TL Mohn, ¼ TL Knoblauchpulver (oder getrocknete Knoblauchflocken), ¼ TL Zwiebelpulver (oder getrocknete Zwiebeln), 1 Prise Meersalz
02 - Bagels bleiben in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch. Einfach toasten und genießen!
03 - Bagels halten sich eingefroren bis zu 3 Monate – in einem Gefrierbeutel aufbewahren und direkt im Toaster auftauen.

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