Reis mit Gemüse-Frischkäse-Sauce (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für den Reis

01 - 1 Tasse Reis (weiß oder braun)

→ Für das Gemüse

02 - 1 EL Olivenöl
03 - 1 Zwiebel, gewürfelt
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1 Paprika, gewürfelt
06 - 1 Zucchini, gewürfelt
07 - 1 Karotte, gewürfelt

→ Für die Frischkäse-Sauce

08 - 200g Frischkäse
09 - 200ml Gemüsebrühe
10 - 2 EL Zitronensaft
11 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Zum Garnieren

12 - Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Basilikum)

# Anleitung:

01 - Spüle den Reis unter kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen. Koche ihn gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis er weich und gar ist. Beiseite stellen.
02 - Schneide das Gemüse in kleine Würfel. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie für etwa 2-3 Minuten an, bis sie weich und duftend sind. Gib das Gemüse in die Pfanne und brate es für 5-7 Minuten an, bis es weich wird, aber noch bissfest bleibt.
03 - Vermenge den Frischkäse mit der Gemüsebrühe in einem kleinen Topf und erwärme die Mischung bei niedriger Hitze, bis sie glatt und cremig ist. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Gib das angebratene Gemüse in die Sauce und rühre gut um.
04 - Gib den fertigen Reis in die Pfanne mit der Frischkäse-Sauce und dem Gemüse. Rühre gut um, damit der Reis gleichmäßig mit der Sauce bedeckt wird. Lass das Gericht für 2-3 Minuten auf niedriger Hitze köcheln.
05 - Richte das Gericht in Schalen oder auf Tellern an und garniere es nach Belieben mit frischen Kräutern.

# Hinweise:

01 - Verwende frisches Gemüse für den besten Geschmack.
02 - Für eine vegane Variante kannst du den Frischkäse durch pflanzlichen Frischkäse ersetzen.
03 - Das Gericht eignet sich hervorragend für Meal Prep – einfach in luftdichten Behältern aufbewahren und vor dem Servieren erwärmen.

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