Saftiges Apfel Zimt Brot (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für das Apfelbrot
01 -
Backform (Kastenform) einfetten – nimm Butter oder etwas neutrales Öl
02 -
2 Äpfel, geschält und gewürfelt
03 -
2/3 Tasse (134 g) Zucker plus 2 EL zum Mischen mit den Äpfeln
04 -
1/2 Tasse (113 g) weiche Butter
05 -
2 große Eier
06 -
1 1/2 TL Vanillearoma
07 -
1 1/2 Tassen (190 g) Weizenmehl
08 -
1 3/4 TL Backpulver
09 -
1/2 Tasse (120 ml) Milch oder Hafermilch, dazu 1 bis 3 EL für den Zuckerguss
10 -
Prise Salz, je nach Geschmack
→ Für die Zimtfüllung
11 -
1/3 Tasse (67 g) heller brauner Zucker
12 -
2 TL gemahlener Zimt
→ Für den Guss
13 -
1/2 Tasse (60 g) Puderzucker
# Anleitung:
01 -
Heiz den Ofen auf 175°C vor. Streiche die Kastenform gut mit Fett aus.
02 -
Zimt mit braunem Zucker in einer kleinen Schale verrühren. Die Apfelwürfel mit 2 EL Zucker vermengen und beiseitestellen.
03 -
Butter zusammen mit dem restlichen Zucker im großen Mixbecher schaumig schlagen. Nacheinander die Eier zufügen und gut verrühren. Die Vanille unterrühren.
04 -
In einer weiteren Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verrühren.
05 -
Jetzt abwechselnd etwas von der Mehlmischung und Milch unter die Buttermasse geben. Erst Mehl, dann Milch, wieder Mehl – mischen, bis es gerade verbunden ist.
06 -
Verteile die Hälfte vom Teig in die Form. Streu die Hälfte vom Zimt-Zucker darauf. Dann kommen die Hälfte der Äpfel obendrauf. Wiederhole alles mit dem Rest vom Teig, Zimtzucker und Äpfeln.
07 -
Ab in den Ofen für ca. 50–60 Minuten. Mit einem Holzstäbchen testen – bleibt nichts kleben, ist’s fertig.
08 -
Nach dem Backen Brotleib 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Dann auf Gitter stürzen. Verrühre Puderzucker mit 1–3 EL Milch. Erst wenn das Brot komplett kühl ist, gieße den Zuckerguss drüber.
09 -
Schneid einen dicken Streifen ab und gönn dir’s als süßen Snack oder Dessert.
# Hinweise:
01 -
Lass das Apfelbrot komplett auskühlen bevor du den Zuckerguss drüber gibst, sonst schmilzt er einfach weg.