Saftiges Schweinefilet Kräuterhonig (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 4 Schweinekoteletts
02 - Pfeffer, nach Geschmack
03 - Salz, nach Bedarf

→ Glasur

04 - 2 EL Honig
05 - 2 EL gesalzene Butter
06 - 2 EL Dijon-Senf
07 - 60 ml Apfelsaft naturtrüb
08 - 1 EL frischer Rosmarin, gehackt
09 - 2 Knoblauchzehen, ganz fein gehackt

# Anleitung:

01 - Verteile ein bisschen Bratensud über die Koteletts und genieße sie extra saftig.
02 - Schieb das Blech in den heißen Ofen und lass alles für 30 Minuten drin, bis das Fleisch ganz durch ist und weich aussieht.
03 - Jetzt die Koteletts umdrehen und die restliche Glasur raufpinseln, damit rundherum alles schön abbekommt.
04 - Gib die Hälfte der Mischung auf dein Fleisch und verstreiche sie mit dem Löffelrücken.
05 - Stelle die Schüssel mit der Senf-Honig-Butter kurz in die Mikrowelle. Immer 30 Sekunden, zwischendurch umrühren, bis die Butter richtig geschmolzen ist.
06 - Pack Dijon-Senf, Knoblauch, Honig, Rosmarin, Butter und Apfelsaft zusammen in eine Schale und rühre alles ordentlich durch.
07 - Würze die Schweinekoteletts rundherum kräftig mit Salz und Pfeffer. Dann in eine eingefettete Ofenform legen.
08 - Heize jetzt den Backofen auf 175°C vor.

# Hinweise:

01 - Für ein herbstliches Feeling misch einfach etwas Zimt oder Muskat in die Glasur. Magst du’s schärfer? Dann gib Cayennepfeffer dazu. Du kannst Rosmarin auch easy durch Thymian oder Salbei austauschen. Wenn du’s noch intensiver willst, koche den Apfelsaft vorher kurz runter.

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